Herenza Reserva is een kosher rode wijn uit de D.O. La Rioja, geproduceerd door Elvi Wines en Bodegas Castillo de Sajazarra. Deze wijn is een monocepage van Tempranillo.
De druiven zijn uitsluitend afkomstig van de wijngaard Los Majuelos, die eigendom is van het wijnhuis zelf.
De oogst vindt plaats in de vroege oktober en de zorgvuldig met de hand geselecteerde druiven worden ontsteeld en geplet met behulp van een peristaltische pomp naar een vat met een capaciteit van 15.000 kilo.
Herenza Reserva ondergaat vervolgens een fermentatieproces waarbij temperaturen tot maximaal 26 graden worden bereikt. Na een fermentatie/maceratieperiode van 17 dagen, wordt Herenza Reserva afgetapt.
Herenza Reserva rijpt uiteindelijk gedurende 20 maanden in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten - 70% van het totaal - en Franse eikenhouten vaten - de overige 30% - alvorens ook op fles te rusten.
Bodegas Castillo de Sajazarra richt zich op vier fundamenten: volledig zelfvoorzienend zijn, wijnen van de hoogste kwaliteit produceren, het milieu en het product respecteren en het genot van de consument vooropstellen.