La Casilla is een rode wijn uit de D.O. Manchuela, vervaardigd door Bodegas y Viñedos Ponce. Deze wijnmakerij bevindt zich in de gemeente Iniesta, ten zuidoosten van Cuenca, aan de oostelijke rand van Castilla La Mancha.
De wijnmakerij is het resultaat van een familieproject onder leiding van Juan Antonio Ponce, met als hoofddoel het uitdragen van de kwaliteiten van de autochtone druivensoorten uit Manchuela: de Bobal, de Moravia Agria en de Albilla; welke relatief onbekend zijn in de wijnwereld.
De wijn La Casilla, in dit geval, is een single-varietal van Bobal, gemaakt van druiven afkomstig van oude wijngaarden tussen 35 en 70 jaar oud. Deze worden verbouwd op bodems met kalksteen en klei componenten.
Het klimaat in de regio is continentaal en wordt gekenmerkt door lage vochtigheid vanwege het gebrek aan regenval tussen mei en september. Bovendien bevorderen de grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht een correcte rijping van de druiven.
Voor de productie rijpte La Casilla gedurende een periode van 10 maanden in Franse eikenhouten vaten van 600 liter. Voordat La Casilla op de markt werd gebracht, werd het gebotteld zonder filtering of klaring om zo zijn karakter te behouden.
De oogst van 2013 van La Casilla was buitengewoon en is erkend door de Guía Parker, die het een score van 91/100 heeft toegekend.
Een rode wijn uit de D.O. Manchuela met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.