La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore is een biologische witte wijn die wordt geproduceerd door La Staffa met de variëteit verdicchi, in de DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi, in de streek Marche (Italië).
Riccardo Baldi, ingenieur en eigenaar van La Staffa, maakt gebruik van de intrigerende mix van terroirs in het gebied Castelli di Jesi, tussen de heuvels van de Apennijnen en de Adriatische Zee, om biologische wijnen te produceren met een buitengewone kwaliteit/prijsverhouding die jaar na jaar steeds meer en steeds betere kritieken van deskundigen krijgen.
De Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore is afkomstig van 5 hectare wijngaarden die op ongeveer 400 meter boven de zeespiegel liggen. De wijnstokken zijn 20 jaar oud en staan aangeplant op kalkhoudende kleigronden die rijk zijn aan calciumcarbonaat, wat de wijnen een zeer bijzondere smaak geeft. Er wordt ecologische landbouw bedreven met organische behandelingen en de druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment.
In het wijnhuis worden de druiven van La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore voorzichtig geperst en de verkregen most wordt 3 maanden in roestvrijstalen tanks gegist alvorens te worden gebotteld.
De Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore is een cuvée van verschillende wijngaarden. Een mozaïek van verschillende terroirs die de wijn een sterke persoonlijkheid geven, ondersteund door een goede frisheid en smaak.