Le Battistelle Montesei Soave Classico is een witte wijn op droesem gemaakt door Le Battistelle met de Garganega variëteit in DOC Soave, in Veneto (Italië).
Gelmino en Cristina Dal Bosco zijn de aanstichters van Le Battistelle, een klein project in Brognoligo, in het hart van het productiegebied Soave Classico, dat werd geboren in 2002 toen de familie besloot om hun eigen wijnen te maken in plaats van de druif te verkopen aan de lokale coöperatie. Een respectvol werk met de traditie dat als resultaat enkele unieke wijnen geeft die verbonden zijn met het gebied van vulkanische oorsprong.
Le Battistelle Soave Classico is afkomstig van oude wijngaarden die zijn geplant op steile terrassen op bodems die rijk zijn aan basalt tufsteen. 70-90 jaar oude wijnstokken die worden geteeld volgens milieuvriendelijke praktijken en met de hand worden geoogst vanwege de extreme hellingen van het terrein.
Nadat de druiven zijn geselecteerd en geperst in de kelder, begint Le Battistelle Soave Classico aan een langzame gisting die ongeveer 15 dagen duurt. Daarna blijft de wijn in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem gedurende ongeveer 4 maanden met batonnage om de twee dagen.
Gemaakt met Garganega, een inheemse variëteit die zijn volledige potentieel onthult in bodems van vulkanische oorsprong, maakt Le Battistelle Soave Classico een combinatie van structuur en elegantie verpakt in een evenwichtige zuurgraad en uitgesproken mineraliteit.