Mas Coutelou Classe is een natuurlijke rode wijn, biologisch en veganistisch geproduceerd door Mas Coutelou met druivensoorten syrah, carignan en grenache noir in het zuiden van Frankrijk, meer bepaald in Languedoc-Roussillon.
Mas Coutelou is het hart van de onderneming van Jean-François Coutelou, een jonge wijnboer wiens werk de wijnwereld van Zuid-Frankrijk op zijn kop zet. Uitgaande van lokale druivensoorten, biologische landbouw en minimale interventie, produceert hij wat hij zelf noemt "blije wijnen van met liefde en goede humor gecultiveerde wijngaarden".
Sinds 1987 gecertificeerd als biologisch, bevinden de wijngaarden waar de druiven van Mas Coutelou Classe vandaan komen zich in een rijke biodiversiteit samen met dieren, planten en mineralen. De wijngaarden zijn aangeplant op klei- en kalksteenbodems rondom het dorp Puimisson, in de buurt van Béziers, waar de zeewind van de Middellandse Zee en de koelte uit het noorden overheersen. De opbrengst wordt beperkt om een maximale concentratie te bereiken en de oogst gebeurt handmatig.
Om het authentieke karakter van de wijn te behouden, staan de druiven van Mas Coutelou Classe centraal en worden ze met minimale interventie gevinifieerd. De fermentatie start spontaan met inheemse gisten en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld door zwaartekracht, ongefilterd en zonder toevoeging van sulfieten.
Zoals bij alle wijnen van Jeff Coutelou, is Mas Coutelou Classe elk jaar verschillend, aangezien de vinificatie varieert afhankelijk van het verloop van het oogstjaar. Hoewel de wijn soms gemaakt wordt van volledig verschillende wijngaarden en druivensoorten, is het resultaat altijd verrassend heerlijk.