Mauro Godello is een witte wijn geproduceerd door Bodegas Mauro in Tudela de Duero, V.T. Castilla y León.
Bodegas Mauro is het persoonlijke project van wijnmaker Mariano García, bekend door zijn 30 jaar als technische manager van Vega Sicilia, en nu door het produceren van uitzonderlijke rode kwaliteitswijnen in Tudela del Duero (Valladolid).
Deze specialisten in het maken van geweldige rode wijnen besloten in 2013 voor het eerst deze prachtige witte wijn te maken. Een van de beste godello's die we op de markt kunnen vinden.
Mauro Godello wordt gemaakt met godello druiven van percelen in Villafranca del Bierzo, op een hoogte van 700 meter boven de zeespiegel, op een mozaïek van arme bodems van zand, kiezels en afgebroken leisteen. De wijnstokken groeien in dubbele cordonlijnen.
Na een handmatige oogst worden de druiven gekoeld en door de sorteertafel gehaald. Hierna volgt een maceratie gedurende 12 uur bij 8°C. Nadat de druiven ontsteeld en gekneusd zijn, worden ze geperst en statisch ontsteeld. De gisting gebeurt op lage temperatuur in nieuwe en gebruikte vaten van 500 liter. Rijping van 8 maanden in Franse eiken vaten.