Michelini i Mufatto El Rapolao is een op hout gerijpte rode wijn die door Michelini i Mufatto wordt gemaakt met de autochtone druivensoort mencía in de D.O. Bierzo, in Castilla y León (Spanje).
Wijnmakers Michelini en Mufatto werden verliefd op enkele verlaten wijngaarden in de provincie León en besloten in 2015 vanuit hun geboorteland Argentinië te emigreren om samen met de plaatselijke wijnmaker Javier González hun eigen familieproject in de Bierzo op te zetten. Door het gebruik van inheemse variëteiten en met minimale interventie zijn hun wijnen zuiver, fris en een directe weerspiegeling van een zeer bijzondere plek.
Michelini i Mufatto En el Camino is afkomstig van landgoederen in verschillende gebieden van de Bierzo. Een totaal van 0,3 hectare honderdjarige wijnstokken geplant tussen 200m en 500m boven zeeniveau op klei- en kwartsbodems. Voor het herstel wordt milieuvriendelijke landbouw bedreven met biologische en biodynamische behandelingen.
Na een selectieve handmatige oogst wordt Michelini i Mufatto En el Camino gevinifieerd met 50% ontsteelde druiven en 50% met steel. Eerst volgt een korte maceratie na de spontane gisting met inheemse gisten en ten slotte rijpt de wijn 10 maanden in kleivaten.
Fris en direct; Michelini i Mufatto En el Camino is de vrucht van liefde op het eerste gezicht. Een wijn die, zoals Michelini uitlegt, "een plaats, een klimaat en mensen vertegenwoordigt, maar vanuit ons gezichtspunt, dat beperkt is en vormgegeven door onze eigen ervaringen".