Er zijn weinig plaatsen zoals het Garraf Massief. Deze grote rotsmassa, gelegen ten noordoosten van Barcelona (op slechts 50 minuten met de auto van de hoofdstad), wordt gekenmerkt door het feit dat het een van de rijkste en meest gevarieerde wijnbouwgebieden is. Gevestigd op D.O. Penedès - en grenzend aan de vlakten van de Penedès en de Middellandse Zee - ligt de ware betekenis van dit gebied in zijn bodem (ondiep en rijk aan kalksteen, micro-elementen en mineralen) en zijn zeer bijzondere klimaat (met weinig neerslag, warme dagen, vele uren zonneschijn en zeebries).
Het resultaat zijn zeer aromatische wijnen met een mineraal karakter, zoals Can Ràfols dels Caus Petit Caus Negre, een jonge, biologische wijn gemaakt door Can Ràfols dels Caus. Dit wijnhuis, dat een van de oudste van de streek is (er zijn documenten die het bestaan ervan in het jaar 992 bevestigen), wordt geleid door Carlos Esteva, die in 1979 besloot te verhuizen naar de boerderij van zijn grootvader.
Zijn verhuizing betekende een keerpunt voor dit landgoed: het huis werd gerestaureerd, een nieuwe wijnmakerij werd gebouwd, de oude wijngaarden werden hersteld (waarbij nieuwe rassen werden verbouwd) en nieuwe teeltmethoden werden toegepast. Naast de oorspronkelijke 450 hectare van het landgoed is onlangs nog eens 250 hectare aangekocht door Esteva om de ontwikkeling van een steengroeve te voorkomen die het voortbestaan van oude wijnstokken bedreigde.
De druiven, geteeld met biologische meststoffen en zonder gebruik van chemische producten, worden met de hand geoogst. Can Ràfols dels Caus Petit Caus Negre wordt gedurende 24 dagen gefermenteerd met inheemse gisten en rijpt vervolgens in ondergrondse tanks en op de fles.