Pol Roger is een van de oudste huizen in de A.O.C. Champagne. Opgericht in 1849 - toen Pol Roger zijn eerste wijn verkocht - heeft het voldoende tijd gehad om de beroemdste en meest veeleisende fijnproevers uit de geschiedenis voor zich te winnen, waaronder de Britse koninklijke familie of politicus Winston Churchill, die een "onwrikbare klant van de firma" werd. Op dat moment, toen het bedrijf in het tempo van de twee grote wereldoorlogen vooruitging, besloot Pol Roger zijn productie te verhogen. Zo ontstond Pol Roger Vintage Brut Rosé in 1961.
Pol Roger Vintage Brut Rosé is een mousserende wijn die voortkomt uit de Brut Vintage van een andere wijn, gemaakt van pinot noir en chardonnay, waaraan na botteling ongeveer 15% meer pinot noir wordt toegevoegd. Zo wacht Pol Roger Vintage Brut Rosé na het verkrijgen van de basiswijn tot de tweede gisting, wanneer een andere partij van deze rode variëteit wordt toegevoegd, geselecteerd uit de beste cru's van de Montagne de Reims. In deze subregio, tussen de Marne en de Vesle, komt dit ras vooral voor op de typische kalkbodem, een mengsel van mergel en krijt.
In het wijnhuis Pol Roger Vintage Brut Rosé begint het productieproces met twee keer rekken. Een in de pers -net na het persen- en een tweede koude rekking, net wanneer de wijn in de roestvrijstalen tanks wordt geplaatst (waar hij ongeveer 24 uur blijft). Op dit punt zal de gisting beginnen - althans dat zou moeten - per afzonderlijk ras. Dit wordt gevolgd door een malolactische gisting en uiteindelijk gemengd met de juiste verhouding afhankelijk van de jaargangen. Eenmaal gebotteld krijgt Pol Roger Vintage Brut Rosé een tweede gisting in de diepste kelders van het huis, zo'n 33 meter onder het straatniveau. Gedurende deze tijd is handmatige remuage of roeren essentieel, waarbij de flessen horizontaal worden gedraaid om ervoor te zorgen dat alle wijn in contact komt met de droesem. Deze ambachtelijke bewerking, zeer belangrijk voor mousserende wijnen, is een traditionele taak in de A.O.C. Champagne die steeds meer gemechaniseerd wordt. Ten slotte, na het degorgeren, wordt Pol Roger Vintage Brut Rosé vrijgegeven voor de verkoop. Een mousserende wijn een koning waardig.