Al van jongs af aan was Javier San Pedro Ortega altijd bij zijn grootvader, van wie hij alles leerde wat nodig was om in de wijngaard te werken. Toen hij 17 jaar oud werd, bijna meerderjarig, bracht hij zijn eerste wijn uit. Deze mijlpaal was het startschot voor een nieuwe carrière die meer dan bevredigend is gebleken. Onderweg waren er veel opofferingen, inspanningen, experimenten en proeven, zoals Viuda Negra Finca Villahuercos, een witte wijn die op empirische wijze ontstond.
Javier San Pedro Ortega begon zijn pad met het planten van een wijngaard, specifiek ongeveer 0,90 hectare waar hij ervoor koos om tempranillo blanco te verbouwen, een inheemse druif van de D.O. Ca. Rioja. Dit perceel kreeg uiteindelijk de naam Villahuercos en hier, op de klei-kalksteenbodems, wijdde Javier zich aan experimenteren tijdens zijn studie. Een beetje fermentatie in vaten hier, een paar maanden rijping in Franse eiken vaten daar en voilà! Tegenwoordig is Viuda Negra Finca Villahuercos de witte vlaggenschipwijn van het huis en een van de meest bijzondere wijnen die je in deze denominatie kunt vinden.
Als nieuwsgierige en ontevreden geest wordt Javier San Pedro Ortega met Viuda Negra Finca Villahuercos gekroond als een van de beste producenten van witte wijn in de D.O. Ca. Rioja. Wie had dat ooit kunnen voorspellen voor die 17-jarige jongen?