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Blog sur le vin
Nous continuons avec notre deuxième volet concernant l’influence du sol sur le vin. Après avoir parlé de l’influence du granit, nous nous concentrerons cette fois-ci sur les sols en schiste. [...]
Nous débutons la nouvelle année avec la fameuse période de vaches maigres du mois de janvier et pour y faire face de manière plus agréable, rien de tel qu’une bonne bouteille de vin sur nos table [...]
Notes Parker 2018 : Aragon, Gredos et Navarre
À la fin de l’année 2018, Robert Parker a publié son dernier rapport sur l’Aragon, la région de Gredos et la Navarre. Trois régions d’où provient le cépage de garnacha, qui offre le meilleur de l [...]
Dans l’article du blog sur les vins classiques vs modernes, nous avons parlé des différents profils qu’un vin peut acquérir en fonction de la manière dont il est élaboré. Dans ces deux grandes ca [...]
Notes attribuées aux vins : Qui est qui ?
Chez Decántalo, nous avons introduit plusieurs nouveaux systèmes de notations afin de pouvoir refléter les différents critères utilisés par les personnalités les plus influentes dans le monde du [...]
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La décantation est l’action de séparer les liquides des solides. Décrit de cette manière, cela semble être une opération simple et mécanique, mais si nous parlons de décantation dans le monde du [...]
Assortir les champignons et le vin.
Avec l’arrivée de l’automne et de ses premières pluies, la haute saison des champignons a commencé. Les champignons, comme le vin, sont un produit profondément lié à la terre et avec une traditio [...]
Nous sommes allés dans la Sierra de Gredos pour participer à quelques jours de vendanges avec Fer et Dani, membres de Comando G et de Daniel Landi, une exploitation viticole qui réalise de vérita [...]
Nous sommes à la fin de l’été et au début de l’automne, une bonne saison du point de vue gastronomique. Les températures commencent à baisser et les repas ont tendance à être plus élaborés et plu [...]
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Comment associer Riz et Vin
Disposant d’une place de choix dans nos habitudes alimentaires et ce tout au long de l’année, le riz se consommé encore avantage en saison estivale, avec l’afflux vers les bars et restaurants de [...]
