Het is zeker dat je van Decántalo veel aanbevelingen krijgt. We willen de besten zijn in ons vak! Soms hebben we het bij het juiste eind en soms niet (bij voorbaat excuses). We hebben niet altijd een goede dag. We zijn er echter zeker van dat we je deze keer niet zullen teleurstellen met deze aanbeveling: ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio.
ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio is een enkelvoudige variëteit gemaakt van nebbiolo delle Alpi (nebbiolo van de Alpen), een rode druif die groeit in de D.O.C. Valtellina Superiore, in Lombardije, in het noordwesten van Italië. In dit gebied nabij de Alpen staat deze rode variëteit, -een superster in andere regio's zoals Barolo en Barbaresco- ook bekend als chiavennasca, en toont zijn meest uitzonderlijke versie. Dit is vooral te danken aan de unieke terroirlocatie (tussen de Rätische Alpen en de Orobische Alpen), gedomineerd door de zon en een uitermate gunstige plek voor deze wijnen. Hier worden de wijngaarden georganiseerd in terrassen, op arme bodems van granietgesteente van glaciale oorsprong, die de nebbiolo wijnstokken dwingt om hun uiterste best te doen en de nodige voedingsstoffen te zoeken voor hun ontwikkeling.
Al jaren bevindt zich in dit gebied ARPEPE, een eeuwenoude wijnmakerij met ongeveer 13 hectare die tegenwoordig nog steeds enkele van de meest interessante wijnen uit de regio produceert. In een land van grote rode wijnen blijven de wijnen van ARPEPE verrassen en betoveren. Hun huidige werk is een erfenis van eeuwen werk. Opgericht in 1860, beheerst ARPEPE nog steeds meesterlijk het gebruik van nebbiolo, de lange maceraties (van meer dan 100 dagen) en de rijpingstijden (veel langer dan het gemiddelde). Deze laatste stap is essentieel. In het geval van ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio rust deze wijn gemiddeld drie jaar in de ondergrondse kelders die het bedrijf bezit aan de Via del Buon Consiglio nummer 4.
De wijngaarden op 370 meter hoogte, aan de voet van Grumello, zullen het startpunt zijn voor de productie van ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio. Daarna volgt een handmatige oogst, waarbij de nebbiolo perfect rijp moet zijn, en een maceratie van 102 dagen in houten vaten. Na de fermentatie zal ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio enkele jaren rusten in de ondergrondse kelders. “Zo keert de nebbiolo delle Alpi terug naar de schoot van dezelfde berg die hem heeft voortgebracht,” verzekeren ze bij ARPEPE. Na deze tijd kan ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio aan het einde van de zomer worden geproefd, waardoor het een onmisbare wijn van dit seizoen wordt.
Maak een notitie en wacht niet te lang om ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio te proberen. Het kan zijn dat onze adviezen vaak niet kloppen. We verzekeren je dat dit niet een van die keren is.