Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Barolo “De koning der wijnen”

20/03/2020 Productiegebied

Beschouwd als een van de beste ter wereld, hebben velen barolo aangewezen als de koning der wijnen en zelfs als de wijn der koningen. Een zeer exclusief product dat zich voornamelijk kenmerkt doordat het gemaakt wordt in de Italiaanse provincie Cuneo (Piemonte), met de beste nebbiolo druif en doorgaat voor lange veroudering. Bij Decántalo presenteren we u een selectie van de beste Barolo-wijn, maar voor Proef ze en we onthullen de belangrijkste kenmerken van deze Italiaanse rode wijn.

vino barolo

De drie belangrijkste kenmerken van Barolo-wijn

1e Van majestueuze oorsprong

Piemonte, de Italiaanse regio waar de afstamming van de koningen van Italië, de Savoye, werd geboren, biedt een majestueus terroir voor het maken van wijn. En zo realiseerde de adellijke familie Falletti zich destijds. Het begint allemaal in het jaar 1807 wanneer de markies de Barolo, Carlo Tancredi Falletti, trouwt met de Franse edelvrouw Juliette Colbert de Maulévrier. Zij, Juliette, ontdekte het grote potentieel van de wijn die in de gemeente Barolo werd geproduceerd en drong erop aan om er de ambassadeur van Piemonte voor heel Europa van te maken. Vandaar de naam van deze Italiaanse rode wijn, afkomstig van de markies van Barolo, die met de productie in hun wijngaarden begon.

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) sinds 1980, Barolo is gevestigd in een van de belangrijkste wijnproducerende gebieden van Noord-Italië, in de regio Piemonte. Met name in de provincie Cuneo ten zuidwesten van Alba, in een gebied dat 11 gemeenten omvat: vijf grote (Barolo, La Morra, Monforte, Serralunga, Castiglione Falletto) en zes kleinere (Verduno, Novello , Cherasco, Diano, Roddi en Grinzane Cavour). Allemaal opgenomen in het landschap van de Langhe, een gebied van heuvels met daarop steden en oude dorpen die bestaan uit kleine percelen met wijngaarden waar de bodem, de blootstelling en het microklimaat in slechts 30 meter veranderen en die zorgen voor een enorme variabiliteit in hun wijnen . , enkel vergelijkbaar met de wijnen van de Bourgondische Côte d'Or.

2e Hoge Kaste

Barolo-wijn wordt verkregen uit de fermentatie van de beste nebbiolo-druiven, ongetwijfeld een van de edelste variëteiten in Italië. De naam komt van het Italiaanse woord nebbia (mist) vanwege de intense mist die ontstaat in de regio Langhe ten tijde van de druivenoogst, meestal in oktober. Nee Dit is echter niet de enige verklaring van de oorsprong van de naam; Sommigen zeggen dat het verwijst naar de melkachtige sluier die op de schil van de druif groeit wanneer deze rijpt en er zijn ook mensen die geloven dat het is afgeleid van het woord nobel (nobel), vanwege de adel van de variëteit. Hoe het ook zij, de waarheid is dat het een rode druif is die voornamelijk wordt geassocieerd met de Noord-Italiaanse regio Piemonte en dat hij wordt geproduceerd in verschillende Denominazione di Origine Controllata e Garantita zoals Barolo, Barbaresco, Roero, Gattinara en Ghemme.

1.741 / 5.000 Resultados de traducción Resultado de traducción

De moeilijk te telen nebbiolo druif wordt vooral gekenmerkt door zijn delicatesse. Het heeft tijd nodig om te rijpen, is vatbaar voor rot en oxideert gemakkelijk in de kelder. Maar hoewel er grote zorg aan moet worden besteed, is de waarheid dat het uiteindelijke resultaat ongelooflijk kan zijn. De wijnen zijn krachtig, geparfumeerd en zeer complex, met een hoge zuurgraad en een hoog alcohol- en tanninegehalte. Het wordt vaak vergeleken met een andere nobele variëteit, de pinot noir omdat beide zeer delicaat zijn maar tegelijkertijd complexe wijnen opleveren, met een lange levensduur en niet erg intense maar zeer heldere kleuren.

3e lange leeftijd

Het lijdt geen twijfel dat het terroir en de druif deze wijnen uniek maken. Barolo's kunnen echter pas al hun organoleptische kwaliteiten tot uitdrukking brengen als ze volledige gisting en langdurige raffinage ondergaan. De waarheid is dat nebbiolo in vergelijking met andere variëteiten een hoger polyfenolgehalte heeft en zeer tanninerijke wijnen produceert die meerdere jaren rijping nodig hebben om ervan te kunnen genieten. Concreet specificeert de Denominazione di Origine Controllata e Garantita Barolo dat een wijn gemaakt binnen deze denominatie minimaal 38 maanden moet rijpen, waarvan 18 maanden in vaten. Als het ook een reserve is, wordt de tijd verlengd tot 62 maanden, 18 in vaten.

Binnen de makers van barolo zijn ze het echter niet allemaal eens om de koning zo'n lange rijpingsperiode te geven. En hier begint de controverse tussen degenen die zichzelf traditionalisten noemen en vernieuwers.

De Barolo-oorlog

De controverse begon tussen de jaren 1970 en 1980 toen de vraag naar barolo afnam als gevolg van de wijdverspreide ontevredenheid van een consument die de oneerlijke prijzen van sommige producenten afwees. Het is dan dat er een generatie nieuwe producenten opstaat die oude patronen wil doorbreken en de creatie van wijnen met overmatige tannines, te lange rijping en duidelijke gebreken zoals een hoge vluchtige zuurgraad of onaangename geuren aan de kaak willen stellen. Van hun kant stellen ze voor om te oogsten voordat de druiven overrijp zijn, kortere maceraties door te brengen, te fermenteren in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, Franse eikenhouten vaten te gebruiken en minder rijpingstijd toe te passen. Bijgevolg kiezen ze voor minder tannine, zachtere en meer fruitige wijnen. Bovendien brengt de toename van de productie in zo'n klein gebied hen ertoe om het gebruik van andere naburige kasten dan de nebbiolo te overwegen.

Van hun kant verdedigt de traditionele kant barolo als een wijn die gemaakt moet worden zoals altijd: zeer rijpe druiven, fermentatie bij hoge temperaturen, lange maceraties en langdurige rijping in grote vaten. En bovenal weigeren ze andere druiven te gebruiken dan de nebbiolo, een druivensoort die zorgt voor de tannine en structuur van deze wijn. Ze verdedigen niet alleen onwrikbaar de klassieke productievoorschriften, maar beschuldigen vernieuwers er ook van dat ze overtuigd zijn door internationale trends en niet weten hoe ze de essentie van een authentiekebarolo kunnen behouden.

Hoe het ook zij, de waarheid is dat hoewel het type productie erg belangrijk is, de grootsheid van barolo in het terroir ligt. Of er nu nieuwe vaten of oude vaten worden gebruikt, lange of minder lange rijping, wat de Italiaanse rode wijnbarolo echt onderscheidt van andere wijnen en de reden waarom hij bekend staat als "de wijn der koningen, de koning der wijnen" is de plaats waar het was geboren. Van hier om kleuren te proeven.

Decántalo