Rode wijn
Witte wijn
Rosé wijn
Pre-sales Wijn
Versterkte wijn
Zoete wijn
Orange wine
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Ander sprankelend
Rum
Jenever
Whisky
Wodka
Cognac
Brandewijn
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa en cognac
Calvados
Liqueuren
Pacharán
Voorgerechten
Wijn geschenkdozen
Gekist wijnen
Gekist mousserende wijnen
Wijnen met glazen
Cadeaukaart
Alcoholvrije wijn
Alcoholvrije mousserende wijn
Alcoholvrije gin
Andere alcoholvrije dranken
Geuren
Behoud van wijn
Decanteerders en beluchters
Fles identificatiemiddelen
Kurkentrekker
Dienst
Beker identificatiemiddelen
Reinigers
Accessoire set
Wijnglazen
Contact opnemen
Bordeaux en Bourgogne: twee eeuwige juwelen van de Franse wijn
Het is moeilijk kiezen tussen wijn uit Bordeaux en Bourgogne. Twee wereldberoemde Franse regio's waar de meest begeerde (en duurste) wijnen ter wereld worden gemaakt. Dus in plaats van ze tegen elkaar op te zetten, vertellen wij je over de verschillen tussen deze twee buitengewone wijngebieden van wereldklasse. Heb jij al een favoriet?
Locatie
Bordeaux is de hoofdstad van Nieuw-Aquitaine en ligt in het zuidwesten van Frankrijk. De ligging tussen twee van de belangrijkste en langste rivieren van het land (de Dordogne en de Garonne) geeft de wijnen een zeer bijzondere persoonlijkheid. Bordeaux heeft ongeveer 120.000 hectare wijngaarden, bijna vijf keer zoveel als Bourgogne (25.000 ha). Het wordt beschouwd als de grootste productieregio van premium wijnen.
Bourgogne is een historisch wijnbouwgebied in het centrale noordoosten van Frankrijk, vlak bij een ander mythisch gebied, de Champagne. De hoofdstad is Dijon, waar de beroemde mosterd vandaan komt.
Terwijl Bordeaux wordt gedomineerd door een oceanisch of Atlantisch klimaat, dat wijnen oplevert met een goede zuurgraad, veel kleur, body en structuur, heeft Bourgogne een landklimaat dat helpt om de zuurgraad en subtielere aroma's van de druiven te behouden.
Bodems
In Bordeaux overheersen op de linkeroever, ten westen van de Garonne (Médoc, Graves, Sauterns), grindbodems, terwijl op de rechteroever, ten oosten van de Garonne (Saint Émilion en Pomerol), klei-kalkbodems te vinden zijn.
Bourgogne werd ongeveer 250 miljoen jaar geleden bedekt door een lagune, zodat de ondergrond bestaat uit kalkrijke afzettingen en maritieme mergel. De mineraalrijke grond is een unieke erfenis. Dit mengsel van kalksteen, klei en maritieme fossielen, daterend uit de Jura, staat bekend als Kimmeridge-bodem .
Bordeaux en de Bordeaux-coupage
In Bordeaux is meer dan 90% van de wijnen rood en worden voornamelijk gemaakt met cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc, hoewel we er ook petit verdot en malbec aantreffen.
Een van de belangrijkste kenmerken van rode Bordeaux-wijnen is dat zij een mengsel zijn van druivenrassen. Het is ongebruikelijk om flessen met één druivensoort te zien.
Een van de belangrijkste en meest geïmiteerde kenmerken van deze wijnen is de befaamde "Bordeaux coupage", voornamelijk samengesteld uit de rassen cabernet sauvignon en merlot, hoewel er ook wijnen zijn die een van de andere rode rassen van het gebied in de coupage opnemen.
Bordeaux-wijnen zijn beroemd geworden. Rode wijnen die meestal een gemiddelde tot volle body hebben, vol minerale en aardse tonen en fruit dat doet denken aan zwarte bessen (cassis) en pruimen. Wijnen met kracht en complexiteit en een buitengewone rijpingscapaciteit, die heel goed het verschil tussen de wijnjaren weerspiegelen.
Hoewel misschien niet heel opmerkelijk, is er een kleine productie van witte wijnen die voornamelijk afkomstig zijn uit het gebied dat bekend staat als Entre-deux-Mers, precies tussen de rivieren Dordogne en de Garonne. De witte rassen sauvignon blanc, semillon en muscadelle blanc overheersen hier.
Speciale vermelding verdienen de wijnen van Sauternes, een streek in het zuiden van Bordeaux waar zoete wijnen worden gemaakt van druiven met edele rotting, een juweeltje in de mondiale oenologie.
Bourgogne, het koninkrijk van chardonnay en pinot noir
Hier overheersen de monovariëtale wijnen, gemaakt van de twee sterdruiven. Chardonnay voor de witte wijnen en pinot noir voor de rode wijnen, hoewel het ook mogelijk is om witte wijnen gemaakt van de rassen aligoté, pinot gris of sauvignon blanc en rode wijnen gemaakt van gamay te vinden.
De Côte Chalonnaise produceert ook mousserende wijnen (crémant de Bourgogne) die een goed alternatief zijn voor champagne.
Rode Bourgogne-wijnen gemaakt van pinot noir hebben meestal tonen van zwarte bessen (cassis) of kersen, vergezeld van aardse, paddestoelachtige en kruidige nuances. Met een lichte tot medium body, licht van kleur en met uitstekende zuren. Vloeiende rode wijnen die bekend staan om hun delicate elegantie.
Witte Chardonnay-wijnen vertonen meestal zachte aroma's van witte bloemen, verse appel en peer en een vleugje gedroogde kruiden en hazelnoten. Op vat gerijpte wijnen kunnen aroma's en smaken bieden die aan boter doen denken. De witte wijnen uit Chablis rijpen meestal niet in eikenhouten vaten, zodat ze een lange, scherpe afdronk hebben, met grote zuren en een mineraliteit die doet denken aan vuursteen. Wijnen vol finesse en diepte.
Er zijn inderdaad veel verschillen tussen Bordeaux en Bourgogne waardoor je misschien meer van de ene stijl houdt dan van de andere; ze hebben echter ook enkele overeenkomsten, waarvan kwaliteit de belangrijkste is. Deze wijnen zijn een droom voor elke wijnliefhebber en die, hoewel ze tot de duurste ter wereld behoren, is het niet moeilijk om enkele goede exemplaren te vinden zonder daar een extra lening voor te hoeven afsluiten. Meer informatie vind je in onze rubrieken Bordeaux-wijnen en Bourgogne-wijnen. Welke is jouw favoriet? Bordeaux of Bourgogne?
