Castillo de Monjardín Garnacha Viñas Viejas La Cantera is een rode wijn geproduceerd door Bodegas Castillo de Monjardín in Villamayor de Monjardín, D.O. Navarra.
Bodegas Castillo de Monjardín bevindt zich in het centrale gebied van Navarra, aan de voet van de Pyreneeën, een bevoorrechte regio voor de wijnbouw die sterk beïnvloed wordt door de nabijgelegen Franse geschiedenis en cultuur, wat bijdraagt aan de traditie van het maken van hun wijnen met druivensoorten zoals Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.
Bodegas Castillo de Monjardín heeft 220 hectare aan wijngaarden op ongeveer 700 meter hoogte op zonnige hellingen die verkoeld worden door de "Cierzo", een sterke en koude wind die kenmerkend is voor dit gebied, met wijnstokken variërend van 15 tot 70 jaar oud.
Alle wijnen worden gemaakt van druiven afkomstig van eigen landgoederen, met gecontroleerde fermentaties en een rijpingsproces dat plaatsvindt in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Ze combineren de beste traditionele methoden met innovatie door middel van de nieuwste wijnbouwtechnieken, met als doel wijnen van hoge kwaliteit te produceren die het karakter van hun herkomstgebied weerspiegelen.
Castillo de Monjardín Garnacha Viñas Viejas La Cantera is een wijn gemaakt van 100% Garnacha van de La Cantera wijngaard. Deze wijngaard is meer dan 70 jaar oud en ligt op 500 meter hoogte.
De wijn ondergaat een traditionele vinificatie, fermenteert in roestvrijstalen tanks met een maceratieperiode van ongeveer 10 dagen door middel van overpompen. De rijping duurt 6 maanden in Franse eiken vaten van 300 liter.
Castillo de Monjardín Garnacha Viñas Viejas La Cantera is een vriendelijke, vloeiende en frisse wijn. De korte rijping laat perfect de typiciteit van deze oude Garnacha zien, met een nadruk op de fruitigheid die samensmelt met lichte geroosterde tonen.