Jordan Unoaked Chardonnay is een witte wijn die wordt geproduceerd door wijnhuis Jordan in het district Stellenbosch Kloof van de Coastal Regionin Zuid-Afrika.
De onbetwiste ster van deze wijn - die 4 maanden rijpt op zijn droesem - is de chardonnay, een van de witte rassen met de grootste internationale uitstraling. De druif gedijt goed in deze gerenommeerde zone en vormt een brug tussen grote investeringen en de nieuwe generaties. Hier kochten Ted Jordan (derde generatie schoenmaker en directeur van Jordan Shoes) en zijn vrouw Sheelagh in 1982 74 hectare wijngaarden om de wijnmakerij op te richten die zij naar zichzelf noemden. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door Gal Jordan, zoon van het echtpaar en tweede generatie van de familie, die samen met zijn vrouw zeer interessante wijnen blijft produceren, zoals de Jordan Unoaked Chardonnay.
Het unieke van Jordan Unoaked Chardonnay ligt in het ravijn waar de oude wijnstokken (32 jaar oud) groeien, op het zuidoosten gericht en volledig blootgesteld aan de verkoelende luchtmassa's afkomstig van False Bay (op ongeveer 14 km afstand). Dit is de reden waarom de witte variëteiten van dit wijnhuis hier worden aangeplant, tussen 250 en 300 meter boven de zeespiegel, blootgesteld aan de koude bries, waardoor de aroma's van de variëteit beter tot hun recht komen. De grote verscheidenheid aan hoogten en microklimaten in dit gebied maakt het mogelijk verschillende soorten druiven te telen.
De kracht van de aroma's wordt benut in het wijnhuis, waar alle bewerkingen zijn gericht op het versterken van de geur. Daartoe laat men de druiven na de oogst twee dagen macereren bij een lage temperatuur vóór de gisting (dit bevordert de aromatische kracht). Na deze tijd wordt de most van de Jordan Unoaked Chardonnay overgestoken in roestvrijstalen tanks waar een selectie Franse gisten wordt geënt en vergist. Tenslotte zal de Jordan Unoaked Chardonnay vier maanden op de droesem blijven, met omroeren, waardoor hij body en rondheid in de mond krijgt.