L'Avi Arrufi Blanco is een witte wijn geproduceerd in de D.O. Terra Alta door Celler Piñol, gevestigd in Batea, ten westen van Tarragona.
Celler Piñol is een familiebedrijf opgericht in 1947, aanvankelijk als producent van ambachtelijke wijnen. Het was echter pas in 1995 dat ze hun eerste wijn bottelden. Ze beheren 17 hectare aan wijngaarden waar ze wijnen van hoge expressiviteit en complexiteit vervaardigen, met zowel inheemse als internationale druivensoorten. De focus ligt steeds meer op inheemse variëteiten zoals Garnacha Blanca, Cariñena en Morenillo. Samen met andere producenten uit de regio zetten ze zich in om de bijna vergeten Morenillo-druif, die voorheen enkel werd gebruikt om blends met andere druiven te completeren, nieuw leven in te blazen.
De wijngaarden van Celler Piñol liggen in Batea, op een hoogte van 400 tot 500 meter, op bodems die voornamelijk bestaan uit klei en kalksteen. Het klimaat is mediterraan en er worden ecologische praktijken toegepast in al hun wijngaarden.
L'Avi Arrufi Blanco is gemaakt van Garnacha Blanca druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen op 450 meter boven zeeniveau op arme klei-kalksteenbodems met een lage organische stofgehalte, en met wijnstokken van meer dan 55 jaar oud.
De oogst gebeurt handmatig in 15kg dozen. Eenmaal in de wijnmakerij ondergaan de druiven een schilweking van 6 uur. Nadat de 'mosto flor' is afgezonderd, begint de alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperatuur van 20°C in Franse eiken vaten, waarvan 50% nieuw is en 50% een jaar oud. Na voltooiing van de fermentatie rijpt de wijn nog 7 maanden in dezelfde vaten, waarbij elke 15 dagen batonnage wordt toegepast. Voordat de wijn op de markt komt, rust hij nog een jaar in de fles.