In tegenstelling tot Europa en zelfs Amerika, kent Australië geen inheemse druivenrassen. De huidige zijn allemaal afkomstig uit andere delen van de wereld, zoals Spanje of Frankrijk. Het waren de oude kolonisatoren die de beste wijnbouwgebieden wisten aan te wijzen, vandaag verdeeld zijn in wel 65 duidelijk afgebakende regio's, waarvan de belangrijkste in het zuiden liggen, waar het klimaat koeler is. De Engelse immigranten waren verantwoordelijk voor het begin van dit wijnbereidingsproces. Hoewel zij onbekend waren met de technieken van de teelt en de vinificatie, gebruikten zij hun ervaring als amateurwijnproevers om hun eerste wijnen te maken. Dit is het geval van Christopher Rawson Penfold, een arts die in 1844 met zijn gezin uit het Verenigd Koninkrijk aankwam en die, toen hij zag welke mogelijkheden er rond zijn nieuwe landhuis in Adelaide bestonden, werd aangemoedigd zijn eigen wijnen te verbouwen en te maken. Een succesvol werk dat, na 170 jaar trouw aan zijn begin, de wijnmakerij heeft gevestigd als een van de hoogste kwaliteit Australische wijnreferenties.
Penfolds Koonunga Hill 76 is een referentie in het ruime assortiment dat in 2006 voor het eerst op de markt werd gebracht als eerbetoon aan een grote wijn die de wijnmakerij in 1976 produceerde. Vandaar de naam. Het is een verfijnde versie die herinnert aan de stijl die vroeger in de kelder werd gebruikt om de wijn een lang leven in de fles te geven. De syrah en cabernet sauvignon zijn afkomstig van wijngaarden in verschillende Australische wijnbouwgebieden: Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley, Coonawarra, Padthaway, Langhorne Creek en Bordertown. Zodra de druiven zijn geoogst, worden ze in de wijnmakerij bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks vergist. Vervolgens wordt de wijn, om hem complexer en eleganter te maken, gedurende 10 maanden gerijpt in gebruikte en nieuwe (10%) Amerikaanse eiken vaten.
De oorspronkelijke jaargang 1976 was inderdaad een legendarische wijn die vandaag nog steeds kan worden gedronken. Tenminste, als je het geluk hebt een fles te vinden en ervoor te kunnen betalen. Maar als dat niet het geval is, maak je geen zorgen, je hebt de mogelijkheid om te genieten van Penfolds Koonunga Hill 76. De moderne maatstaf van Australische knowhow met een formidabele prijs/kwaliteitsverhouding.