Torelló Collection Brut Nature is een biologische mousserende wijn die door het wijnhuis Torelló wordt geproduceerd onder de kwaliteitsgarantie Corpinnat in Penedès (Catalonië) met de rassen xarel·lo, macabeo en parellada.
Torelló is een van de referentiepunten voor de productie van mousserende kwaliteitswijnen in de Penedès. Een familieproject dat in 1951 werd gestart door Francesc Torelló i Casanovas toen hij zijn beleid veranderde van het verkopen van zijn druiven naar het maken van zijn eigen wijnen. Vandaag worden al zijn mousserende wijnen geproduceerd onder het label Corpinnat. Een collectief merk dat een aantal producenten uit de Penedès verenigt die garanderen dat de wijn op het landgoed zelf wordt geproduceerd, biologisch wordt geproduceerd en minimaal 18 maanden rijpt.
Torelló Collection Brut Nature is een blend van de drie traditionele soorten mousserende wijnen uit Penedès: xarel·lo, macabeo en parellada. De wijnstokken worden geteeld op klei-kalkachtige bodems waarvan de ophoping van calciumcarbonaat de beschikbaarheid van water in de wijngaard beperkt, wat de kwaliteit van de bessen ten goede komt. Alle landbouw is biologisch en de druiven worden met de hand geoogst in kratten van 25 kg.
In de wijnmakerij worden de druiven op tafel geselecteerd en voorzichtig geperst. De most van de Torelló Collection Brut Nature, wordt eerst vergist met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Daarna ondergaat hij een tweede gisting in de fles met inheemse gisten uit de Penedès streek en rijpt hij 120 maanden.
Torelló Collection Brut Nature is een mousserende wijn van superieure kwaliteit als eerbetoon aan de stichter van het wijnhuis. Een Corpinnat die in zijn tijd als beste mousserende wijn van het jaar werd erkend op de prestigieuze International Wine Challenge en waarvan de productie, één voor één genummerd, zeer beperkt is. Dus als je het wilt uitproberen, schiet dan op!