Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

De invloed van de bodem op de wijn

05/07/2023 Wijnbereiding

Het maken van een goede wijn begint in de wijngaard. De selectie van druivensoorten en alle beslissingen die in de wijngaard worden genomen hebben een grote invloed op het uiteindelijke resultaat van de wijn. Dezelfde druif en dezelfde wijnbouwer kunnen tot totaal verschillende resultaten komen op de ene of de andere bodem. Terroir speelt een fundamentele rol in de productie en de kenmerken van een wijn. Factoren zoals de chemische samenstelling van de bodem, de structuur, de drainage en het vermogen om water vast te houden hebben een directe invloed op de kwaliteit van de druiven en dus op de wijnen die ervan gemaakt worden.

Belangrijkste bodemkenmerken:

- Chemische samenstelling

Verschillende bodemsoorten bevatten specifieke mineralen en voedingsstoffen die de groei van wijnstokken beïnvloeden en daarmee uiteindelijk de smaak en kenmerken van de wijn.

- Drainage

In bodems met een goede drainagecapaciteit kunnen de wortels van de wijnstokken zich verspreiden en op zoek gaan naar voedingsstoffen. Er zit voldoende water in de bodem om de wijnstokken tijdens hun ontwikkeling te ondersteunen, wat bijdraagt tot een grotere complexiteit en kwaliteit van de wijn.

- Waterretentie

Bodems die water goed vasthouden kunnen druiven helpen om optimaal te rijpen, wat de concentratie van smaken en suikers in de bessen beïnvloedt en dus ook de resulterende wijn.

- Structuur

De ordening van bodemcomponenten is een belangrijke eigenschap die de fysische, chemische en biologische eigenschappen beïnvloedt. Een goede structuur is essentieel voor een goede drainage en waterretentie, maar ook voor het micro-leven en biologische processen in de bodem.


Op basis van deze kenmerken kunnen we een oneindig aantal grondsoorten vinden. Als algemene regel kunnen we wijngaardbodems echter indelen in 6 hoofdgroepen die het gedrag van wijnen beïnvloeden.

Bodemtypes:

1- Kleibodems

Deze bodems bevatten een hoog percentage kleideeltjes, waardoor ze water en voedingsstoffen goed vasthouden. Kleigronden produceren wijnen met body, structuur en een geconcentreerde smaak.

2- Kalkrijke bodems

Deze bodems bestaan voornamelijk uit calciumcarbonaat en andere mineralen. Kalkrijke bodems zijn meestal goed gedraineerd en houden water goed vast. Deze bodems leveren wijnen met een hoge zuurtegraad, elegantie en uitgesproken minerale toetsen.

3- Zandige bodems

Zandgronden bestaan voornamelijk uit zanddeeltjes, waardoor ze een losse structuur hebben en snel draineren. Deze bodems zorgen voor een goede waterinfiltratie en beluchting van de wortels. Wijnen geproduceerd op zandige bodems zijn meestal lichter, frisser en fruitiger.

4- Vulkanische bodems

Deze bodems zijn gevormd uit vulkanisch materiaal, zoals as en lava. Ze staan bekend om hun hoge drainage- en warmtevasthoudend vermogen. Vulkanische bodems geven de wijnen vaak levendige zuren, minerale toetsen en een kenmerkende rokerige toets.

5- Granietbodems

Deze bodems ontstaan uit de afbraak van graniet, een stollingsgesteente. Ze zijn rijk aan mineralen, hebben meestal een goede drainagecapaciteit en de neiging om minerale kenmerken door te geven aan de wijnen, met toetsen van leisteen en duidelijke zuren.

6- Alluviale bodems

Deze bodems zijn gevormd uit sedimenten die zijn afgezet door waterbekkens als rivieren en beken. Deze grond is goed gedraineerd en rijk aan voedingsstoffen. Alluviale bodems kunnen variëren in samenstelling, maar produceren meestal wijnen met een goede structuur en balans.


Deze classificatie is nogal algemeen en in de werkelijkheid hebben de meeste bodems kenmerken van meerdere bodemsoorten. Elke wijngaard en wijnregio biedt specifieke kenmerken die het profiel van de wijnen beïnvloeden. Voeg daar de invloed van het klimaat en wijnbouwpraktijken aan toe en je krijgt eindeloos veel wijnsoorten wereldwijd die we nu gelukkig makkelijk kunnen proeven. Bij Decántalo hebben we volop keus om van te genieten.

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos