Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Gutiérrez Colosía, het laatste wijnhuis aan de oever van de Guadalete

23/11/2022 Wijnhuizen

De Sherry Week 2022 geeft veel om over te praten. Jaar na jaar verrast het internationale wijnfestival, en niet alleen door de kwaliteit van de wijnen, maar ook door de verhalen en bijzondere plekken waarmee dit deel van Andalusië, in het zuiden van Spanje, weet te boeien. Zie jij jezelf een wijn drinken die gemaakt is waar de schepen vertrokken op hun expedities naar Amerika? Of heb je liever een Palo Cortado van meer dan 100 jaar oud? Het kan allemaal in wijnhuis Gutiérrez Colosía, het enige wijnhuis dat zijn wijnen blijft produceren aan de oevers van de rivier Guadalete in El Puerto de Santa María.

Een wijnhuis met een rijke geschiedenis

Gutiérrez Colosía, in El Puerto de Santa María, is mogelijk een van de wijnhuizen met de langste geschiedenis in de Marco del Jerez (en dat ben je niet zomaar hier). Het bedrijf, dat momenteel door de familie met dezelfde achternaam wordt geleid, werd in 1838 opgericht. In die tijd, en onder een andere naam, bleef de activiteit vele jaren beperkt tot opslag en verkoop van wijnen. Tot José Gutiérrez Dosal (overgrootvader van de laatste generatie van de familie) in 1969 de installaties kocht en aan dit nieuwe avontuur begon met de verkoop van wijnen die gerijpt hebben aan de monding van de rivier de Guadalete (zo genoemd door de Arabieren, waarvan de naam 'rivier van de vergetelheid' betekent).

De locatie is benijdenswaardig. Historici en deskundigen wijzen altijd op de historische waarde en het belang van de Guadalete voor de stad. Aan deze waterweg, die de toegang vormt tot de baai van Cádiz, ligt de oorsprong van El Puerto de Santa María, gesticht in de Griekse tijd door Menesteo (een Atheense leider die vocht in de Trojaanse oorlog). Maar dit is niet de enige historische figuur die in verband kan worden gebracht met deze rivier! Koning Alfonso X de Wijze, Juan de la Cosa (maker van de eerste wereldkaart) en zelfs Christoffel Columbus lieten hier hun sporen na. De hertogen van Medinaceli, die deels de reis van Columbus financierden, woonden in El Puerto en na de ontdekking van Amerika begonnen alle reizen en expedities naar de Nieuwe Wereld op de Guadalete. Waar anders?

Een wijnhuis dat geschiedenis blijft schrijven

Vandaag, drie eeuwen later, gaat het verhaal verder en verder en blijft Gutiérrez Colosía nieuwe hoofdstukken schrijven. Niet alleen hun eigen geschiedenis, maar ook die van de stad, waar ze het laatste wijnhuis aan de rivier zijn.

Onder bijzondere en unieke omstandigheden krijgen de wijnzakken van Gutiérrez Colosía mettertijd een zeer bijzonder karakter dankzij de invloed van de rivier, die om twee redenen een bepalende factor is: ten eerste de vochtigheidsgraad, perfect voor het ontstaan en de rijping van gisten van de bekende velo en flor of bloemsluier; ten tweede de winden uit het westen en oosten die, op weg naar de grote rijpingskelder (in het gebied bekend als de kathedraalkelder), een deel van de zoutpannen van El Puerto doorkruisen. 

Zo hebben al hun wijnen, zowel droge (Fino, Manzanilla, Amontillado en Oloroso) als zoete (Cream, Pedro Ximénez en Moscatel) unieke accenten waardoor ze overal herkenbaar zijn.

Fino: de meest typische smaak van El Puerto

Als El Puerto de Santa María met één smaak zou moeten worden geïdentificeerd, zou dat ongetwijfeld met een fino zijn, en meer specifiek met deze Fino de Gutiérrez Colosía. Deze wijn wordt verkregen na gisting van een basiswijn van palomino-druiven, waaraan alcohol wordt toegevoegd tot 15º (in het gebied staat deze praktijk bekend als "encabezado"). Het zoute en scherpe karakter is opvallend. Een klassieker om een proeverij van dit huis mee te beginnen. 

Als de Fino Gutiérrez Colosía in de smaak valt, aarzel dan niet om de volgende stap te zetten en proef de Fino en Rama. Meer zuiverheid is onmogelijk!

Amontillado: ideaal voor liefhebbers van sterke smaken

Kenners zeggen dat van alle sherry's de amontillado de meest complete is, omdat hij zowel een biologische als oxidatieve rijping heeft ondergaan. Dit is een wijn die begint met een bloemsluier, zoals de Fino; maar op een gegeven moment verdwijnen deze gisten en gaat de wijn verder naar een tweede oxidatieve fase waarbij hij in contact komt met de lucht.

Amontillado Gutiérrez Colosía wordt gemaakt met palominos-druiven van de Cooperativa de las Angustias, in Jerez de la Frontera, en krijgt na rijping zijn scherpe, geconcentreerde en complexe karakter waar veel mensen van houden. Ideaal bij soepen, consommés, blauwe vis (tonijn), champignons en halfzachte kazen.

Oloroso Sangre y Trabajadero: meer dan vier eeuwen geschiedenis

Oloroso is de ideale wijn voor liefhebbers van sterke emoties. Direct bij de oxidatieve rijping, zonder bloemsluier, wordt alcohol aan de basiswijn toegevoegd tot 17º.

Onder zijn vaten heeft Gutiérrez Colosía het voorrecht een van de meest bijzondere Oloroso.wijnen te bewaren, de Oloroso Sangre y Trabajadero, een van de meest emblematische merken van het gebied. Het zou aan het eind van de 18e eeuw zijn ontstaan in een werkhuis in de Calle de La Sangre, in Jerez de la Frontera. De arbeiders waren degenen die de wijnzakken repareerden.  

In de loop der tijd kwam het merk in verschillende handen: Bodegas Lacave, Bodegas Gómez, Bodegas Gómez del Cuvillo... Van deze laatste kocht Gutiérrez Colosía, toen het in 1982 verdween, 300 zakken van deze oloroso die werden gebruikt om schepen te water te laten op Spaanse scheepswerven. 

Cream, Pedro Ximénez en Moscatel: de zoetste versie

Nog steeds een beetje verguisd -alhoewel ze die reputatie geleidelijk aan kwijtraken- weten zoete wijnen de aandacht te trekken, vooral Pedro Ximenez, Moscatel en Cream de Gutiérrez Colosía. 

Terwijl de druiven voor de eerste twee uit Córdoba en Chipiona komen (respectievelijk), is de Cream de Gutiérrez Colosía een van de successen van dit wijnhuis dat grote bekendheid geniet (vooral onder de plaatselijke bevolking). Dit is vooral te danken aan het feit dat, terwijl de rest van de wijnhuizen een zoete toets toevoegen met most, Gutiérrez Colosía direct kiest voor Pedro Ximénez (30%), die wordt gemengd met de oloroso (70%). Als je de kans hebt, aarzel dan niet om ze te proeven!

Mila

Mila Alarcón

Contenidos