Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Ribera del Duero, een droomvallei

30/11/2022 Productiegebied

Hoewel relatief jong, heeft de D.O. Ribera del Duero in de 40 jaar van zijn bestaan al stevig naam gemaakt. Deze appellation ligt in het stroomgebied van de Duero (Castilië en León) en dankzij de complexiteit van zijn terroir, het ruige klimaat en een hoogte die kan oplopen tot meer dan 1.000 meter boven de zeespiegel, groeien hier druiven buitengewone kwaliteit voor unieke wijnen die wereldwijd worden erkend. Al deze know-how wordt voortdurend verder ontwikkeld om eersteklas wijnen te blijven maken zonder ook maar iets van hun persoonlijkheid te verliezen.

Vier provincies, één grote herkomstbenaming

Elke D.O. is een specifiek gebied met een specifieke bodem en omgeving waar wijn wordt gemaakt onder specifieke werkomstandigheden. De D.O. Ribera del Duero wordt gekenmerkt door de invloed van de rivier de Duero. In dit 115 kilometer lange en 35 kilometer brede bekken, op het kruispunt van de provincies Burgos, Segovia, Soria en Valladolid (Castilië en León), ligt een vallei van sedimentaire oorsprong met verschillende geologische lagen die bestaan uit fluviatiele sedimentaire materialen. De veelvoud aan bodems zorgt voor de complexiteit van de Ribera. Een rijkdom aan geologische formaties, hoofdzakelijk samengesteld uit zandige conglomeraten die nauwelijks water vasthouden en rijpheid en zachtheid bieden, en een overvloed aan kalkhoudende zouten die voor elegantie, karakter en structuur zorgen. Dit alles zorgt voor de unieke kwaliteiten die veel van de wijnen in de top van de lijsten plaatsen.

Een kwestie van hoogte

Als de D.O. Ribera del Duero ergens door opvalt, dan is het wel door de extreme hoogte van de wijngaarden. Wijngaarden die de hemel raken, tussen 720 en 1.100 meter boven de zeespiegel, met een onbarmhartig klimaat. Indrukwekkende temperatuurschommelingen tussen dag en nacht en langdurige droogteperiodes die dankzij ervaren wijnboeren unieke en uitzonderlijke vruchten opleveren.

Afwisseling geeft smaak aan het leven

Tempranillo, hier ook wel tinto fino of tinta del país, is zonder twijfel altijd de stersoort van de D.O. Ribera del Duero geweest. Deze druif is verantwoordelijk voor de karakteristieke eigenschappen van de wijnen uit deze streek. Tegenwoordig beslaat hij maar liefst 97% van de wijngaarden van de Ribera. Maar er zijn ook andere soorten. Op veel kleinere schaal worden cabernet sauvignon, merlot, malbec en garnacha tinta verbouwd. Wat de witte rassen betreft, is de albillo mayor, hoewel minder bekend, de koningin.

De tijd doet wonderen

Er zijn verschillende manieren om een wijn te classificeren, op basis van het soort druif, de teelt (biologisch, biodynamisch...) of de herkomstbenaming. In het geval van de Ribera del Duero worden de wijnen ook ingedeeld volgens hun tijd op vat en fles voordat ze de wijnmakerij verlaten.

- Jonge wijnen zijn wijnen die niet op eikenhouten vaten hebben gerijpt. Dit zijn wijnen waarin de primaire aroma's van fruit belangrijk zijn, met tannines en evenwichtige zuren. Ze zijn ideaal voor een borrels, tapas en gezellige gerechten.

- Roble-wijnen zijn wijnen die subtiel gerijpt zijn op eikenhout. Dat wil zeggen, minimaal 3 maanden. En net als de jonge wijnen smaken ze goed bij tapas.

- Crianza-wijnen blijven 24 maanden in eikenhouten vaten en flessen, waarvan minimaal 12 maanden in vaten. Het zijn goed gestructureerde wijnen met toetsen van wild fruit, kruiden en mineralen. Ze worden gekenmerkt door hun veelzijdigheid en zijn ideaal om te combineren met alle soorten vlees en vette vis. Voor witte wijnen en rosé is de minimale tijd op vat 6 maanden en in totaal 18 maanden tussen eikenhout en fles.

- Reserva-wijnen rijpen 36 maanden in vat en fles en de minimale tijd op vat is 12 maanden. Het zijn complexere wijnen met aroma's van rijp fruit, balsemachtige tonen en mineralen en ze zijn vlezig en krachtig in de mond. Een wijn ontworpen voor grote gastronomische maaltijden. Voor witte wijnen en rosé is de voorgeschreven tijd 24 maanden met een minimum van 6 maanden in vaten.

- Gran Reserva-wijnen rijpen 60 maanden, waarvan minimaal 24 maanden in eikenhouten vaten. Een zeer bijzondere wijn die dankzij zijn lange rijping krachtig, elegant en vol is. Vanwege zijn complexiteit drink je ze het best bij overdadige gerechten die een dergelijke structuur aankunnen. Voor witte wijn en rosé gaan we tot 48 maanden, waarvan minimaal 6 maanden in eikenhouten vaten.

Al deze kwaliteitsnormen garanderen de authenticiteit van een wijn uit de D.O. Ribera del Duero. Unieke wijnen die traditie met avant-garde combineren en dit Spaanse wijngebied tot een van de meest prestigieuze ter wereld hebben gemaakt.

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos