Rode wijn
Witte wijn
Rosé wijn
Pre-sales Wijn
Versterkte wijn
Zoete wijn
Orange wine
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Ander sprankelend
Rum
Jenever
Whisky
Wodka
Cognac
Brandewijn
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa en cognac
Calvados
Liqueuren
Pacharán
Voorgerechten
Wijn geschenkdozen
Gekist wijnen
Gekist mousserende wijnen
Wijnen met glazen
Cadeaukaart
Alcoholvrije wijn
Alcoholvrije mousserende wijn
Alcoholvrije gin
Andere alcoholvrije dranken
Geuren
Behoud van wijn
Decanteerders en beluchters
Fles identificatiemiddelen
Kurkentrekker
Dienst
Beker identificatiemiddelen
Reinigers
Accessoire set
Wijnglazen
Contact opnemen
Wat maakt Bourgogne wijnen zo begeerlijk voor iedereen?
Als er een wijnregio is die wereldwijd passie en bewondering oproept, dan is het wel Bourgogne. Hun wijnen hebben sommeliers, verzamelaars en liefhebbers veroverd dankzij hun kwaliteit, geschiedenis en unieke terroir. Maar wat maakt ze zo bijzonder en waardevol?
Een onnavolgbaar terroir: de essentie van Bourgogne
Wat duidelijk moet zijn, is dat in Bourgogne het terroir de boventoon voert, oftewel de expressie van de bodem, het klimaat en de traditie in elke wijn. Bourgogne is een echt geologisch mozaïek. De bodem vertoont een indrukwekkende variëteit aan samenstellingen: kalkhoudend, klei-kalkhoudend, mergel of zelfs granietbodems. Deze diversiteit beïnvloedt direct de smaak en structuur van de wijnen, waardoor elke wijngaard een eigen en unieke identiteit kan uitdrukken.
Een landschappelijk mozaïek: een historische singulariteit
De Franse Revolutie in de 18e eeuw en het erfdeelstelsel van de Napoleontische Code in de 19e eeuw zorgden ervoor dat de wijngaarden werden opgedeeld in kleine percelen, vaak van slechts enkele vierkante meters, beheerd door verschillende producenten. Bijvoorbeeld, het prestigieuze Clos de Vougeot, met zijn 50 hectare, is verdeeld over meer dan 90 eigenaren. Deze bijzondere structuur leidt tot een diversiteit aan stijlen en oenologische benaderingen, waardoor elke wijn een unieke expressie is van zijn terroir en van degene die hem maakt.
Emblematische variëteiten: de ziel van de wijnen van Bourgogne
De rode wijnen van Bourgogne worden voornamelijk gemaakt van pinot noir, een delicate en grillige druif, die in staat is om de kleinste variaties van de bodem en het klimaat te weerspiegelen. Wat betreft de witte wijnen, is de onbetwiste koningin de chardonnay, die in Bourgogne zijn hoogste expressie bereikt, van de minerale en sobere Chablis tot de weelderige Meursault en Montrachet.
Meticuleuze vinificatie: traditie en innovatie
De vinificatietechnieken variëren per subregio. In Beaujolais geeft de koolzuurmaceratie de wijnen een fruitig en licht profiel. In de Côte d'Or maakt de koude pre-fermentatieve maceratie het mogelijk om meer aromatische complexiteit en zijdezachte tannines te extraheren. Voor de witte wijnen zorgen het gebruik van vaten, de fermentatie in hout en de rijping op de droesem voor structuur en diepte.
Klimaat en oogsten: de onvoorspelbare factor
Het continentale klimaat van Bourgogne is even uitdagend als fascinerend. De voorjaarsvorst, de herfstregens en de hagel kunnen de productie van elk jaar aanzienlijk beïnvloeden. Daarom heeft de kwaliteit van een oogstjaar (“millésime”) een bepalende invloed op de waarde van een wijn, waardoor bepaalde jaren als legendarisch worden beschouwd.
Prestige en exclusiviteit: de begeerte van verzamelaars
De combinatie van terroir, geschiedenis en beperkte producties maakt dat de grote wijnen van Bourgogne zeer gewild zijn. Namen zoals Romanée-Conti, Leflaive of J.M Fourrier behoren tot de duurste en meest gezochte ter wereld. Het beperkte aanbod en de zeer hoge vraag dragen bij aan de exclusiviteit en de waarde van deze oenologische juwelen.
Bourgogne ontdekken is een zintuiglijke en emotionele reis die weinigen kunnen weerstaan. Misschien is dat de reden waarom, zodra je een grote wijn uit deze regio hebt geproefd, je er niet meer van af kunt blijven. Wat zal jouw volgende oenologische ervaring zijn?
