Het staat bekend als de wijn van het volk. Deze bijnaam is te danken aan zijn frisheid en zuurgraad, wat resulteert in veel lichtere, zuurdere wijnen met weinig tannines die dagelijks zonder veel problemen geconsumeerd konden worden. Het succes is ook grotendeels te danken aan het feit dat deze variëteit - waarvan de oorsprong in Noord-Italië ligt (in de Monferrato) -, de op twee na meest aangeplante in het land is, waardoor het een waar symbool werd dat Italiaanse emigranten meenamen naar de Verenigde Staten en Argentinië in de 19e en 20e eeuw. Deze druif is de barbera, de basisvariëteit waarvan de rode Stella Giuseppe Stravisan Barbera d'Asti wordt gemaakt.
Deze wijn ontstaat onder de D.O.C.G. Barbera d'Asti, specifiek bij Stella Giuseppe, een familiebedrijf gelegen in Costigliole d’Asti, in het hart van de Monferrato, opgericht in 1920 door Giuseppe Stella waar wijn altijd een speciale rol heeft gespeeld. Dit belang is door de jaren heen behouden gebleven en is tegenwoordig het hoofdonderdeel van dit eigendom, waar ongeveer tien wijnen worden geproduceerd van autochtone variëteiten uit de streek zoals grignolino en freisa. Dit is precies de filosofie waarop het werk van deze onderneming is gebaseerd - momenteel geleid door Giuseppe Stella en zijn zonen Massimo en Paolo - waar ze zich inzetten om het karakter van deze Piemontese regio te tonen. Het heeft geen zin om wijnen te produceren als in elke fles niet een klein stukje van deze aarde te vinden is.
In het geval van Stella Giuseppe Stravisan Barbera d'Asti komt de druif rechtstreeks van de 1,5 hectare van de Stravisan wijngaard die groeit op kleiachtige bodems met een zuidwestelijke oriëntatie. Stella Giuseppe Stravisan Barbera d'Asti komt aan in de wijnmakerij in geperforeerde dozen en wordt zachtjes ontsteeld, met lage druk, om het sap zeer voorzichtig te extraheren. Hiermee wordt de tannine en zuurgraad die deze rode wijn na de alcoholische fermentatie kan bereiken, zorgvuldig behandeld; maar eerst macereert Stella Giuseppe Stravisan Barbera d'Asti ongeveer 7 dagen met de schillen en droesem totdat het uiteindelijk wijn wordt binnen de roestvrijstalen vaten. In dezelfde container zal de rijping beginnen, waar het tussen 8 en 9 maanden zal blijven, om vervolgens over te gaan naar de fles, waar het nog 6 maanden bewaard wordt voordat het verkocht en verhandeld kan worden.