Rode wijn
Witte wijn
Rosé wijn
Pre-sales Wijn
Versterkte wijn
Zoete wijn
Orange wine
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Ander sprankelend
Rum
Jenever
Whisky
Wodka
Cognac
Brandewijn
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa en cognac
Calvados
Liqueuren
Pacharán
Voorgerechten
Wijn geschenkdozen
Gekist wijnen
Gekist mousserende wijnen
Wijnen met glazen
Cadeaukaart
Alcoholvrije wijn
Alcoholvrije mousserende wijn
Alcoholvrije gin
Andere alcoholvrije dranken
Geuren
Behoud van wijn
Decanteerders en beluchters
Fles identificatiemiddelen
Kurkentrekker
Dienst
Beker identificatiemiddelen
Reinigers
Accessoire set
Wijnglazen
Contact opnemen
De erfenis van Muga verteld door hun technisch directeur Isaac Muga
Isaac Muga is niet alleen de oenoloog en technisch directeur van Bodegas Muga, maar ook het gezicht van de derde generatie wijnmakers (en de vijfde generatie wijnbouwers).
Het betreden van de Barrio de la Estación in Haro voelt als een reis terug in de tijd: eeuwenoude gebouwen, het geruis van de trein, de aanhoudende geur van hout en wijn... Maar zodra je de deuren van Bodegas Muga passeert, verandert die stilte. Hier staat de tijd niet stil: hij wordt gerespecteerd. Want in dit huis, met bijna een eeuw geschiedenis, wordt wijn met geduld gemaakt, zonder onderbreking, en met een blik op de toekomst. Dat merk je zelfs op een willekeurige woensdag, met de receptie vol wijnliefhebbers — inclusief Chinezen, natuurlijk — die wachten om een van de meest iconische wijnhuizen van Rioja te ontdekken, al aanwezig in 83 landen. Dat zegt wel iets...
Een familie die wijn ademt
Isaac Muga, technisch directeur en het gezicht van de derde generatie wijnmakers (en de vijfde van wijnbouwers), verwelkomt ons met een rustige glimlach en een nieuwsgierige blik. Bij Muga is de familie niet slechts een naam op het etiket, het is de essentie van alles. Hoewel de formele leiding bij hem en drie neven ligt — één technisch en drie commercieel — gaat de familiebetrokkenheid veel verder. Hier zijn er geen strakke hiërarchieën of gesloten kantoren: er wordt in teamverband gewerkt, met een duidelijke kompas die altijd naar hetzelfde noorden wijst: kwaliteit boven alles.
“Zelfs mijn vader staat nog op de loonlijst”, zegt Isaac lachend. Maar in wezen is het geen anekdote, maar een principeverklaring. In dit huis wordt wijn niet gedelegeerd. Het wordt geleefd.
Hoewel ze een van de jongste wijnhuizen in de historische Barrio de la Estación zijn — opgericht in 1932 — is dat nooit een handicap geweest. Integendeel: “We zijn de jonkies”, grapt Isaac, “en dat dwong ons om van iedereen te leren en te groeien zonder onze essentie te verliezen”.
In de meer dan 25.000 vierkante meter die de bodega vandaag de dag beslaat, leven traditie en technologie harmonieus samen. Wijngaarden van oudsher, eigen vaten en ambachtelijke methoden worden verweven met een innovatieve visie. Want bij Muga ontwikkelt de wijn zich in zijn eigen tempo: zonder haast, maar zonder pauzes.
En evolueren betekent ook breken met clichés. Zoals die van de “Riojanitis”, die zegt dat Rioja alleen een land van rode wijnen is. Niets is minder waar. Muga groeide op met de clarete en verdedigt vandaag met trots zijn inzet voor roséwijnen en witte wijnen van de hoogste kwaliteit (Het is geen toeval dat Rioja ook de oudste oorsprongsbenaming van Spanje is voor witte wijnen). Want hier begrijpt kwaliteit geen kleuren.
Kwaliteit vanaf de wortel
Alles begint waar het hoort; in de grond. Een grond die met zorg wordt onderhouden, onder een filosofie van verantwoorde wijnbouw die Isaac tijdens zijn opleiding in Frankrijk leerde. Vandaag de dag leidt die gevoeligheid het werk op meer dan 400 hectare verspreid over heel La Rioja, met het hart stevig geplant in Rioja Alta.
De sleutel ligt in het evenwicht. Respecteer het landschap, luister naar de wijngaard, maak het de boer gemakkelijk. Want zonder goede druiven is er geen geweldige wijn. En zonder boeren die waardig van hun werk kunnen leven, is er geen toekomst. “Als er op de prijs wordt gedrukt, is het altijd de boer die lijdt. En als hij zich niet kan redden, verlaat hij de wijngaard”, waarschuwt Isaac. Zo duidelijk. Zo ernstig.
Daarom is bij Muga kwaliteit geen slogan: het is een verantwoordelijkheid. Een die ze delen met andere wijnhuizen in de Asociación por la Calidad (ABC), waarbij ze een duurzaam en rechtvaardig model verdedigen, waar de waarde van de wijn begint bij de wortel: de grond en degene die deze bewerkt.
“Wijn maken is heel ingewikkeld en heel eenvoudig”, reflecteert hij. Want het essentiële blijft hetzelfde: zorg voor de terroir, begrijp de bodem, luister naar de plant. En de natuur, als je er goed voor zorgt, is zeer dankbaar. “In de afgelopen 15 jaar hebben we meer geleerd over onze bodems dan in de honderd jaar daarvoor”. Misschien is die nederigheid om te blijven leren het ware geheim van Muga.
Vaten en traditie zonder opsmuk
Een van de meest fascinerende plekken van de bodega is de eigen kuiperij. Hier is er geen roestvrij staal. Alleen hout. En niet zomaar hout. Elk jaar reizen Isaac en zijn team naar Frankrijk om persoonlijk het eikenhout te selecteren waarmee ze hun wijnen zullen rijpen. Ze kopen alleen in duurzame bossen, en het hout rust minstens vier jaar in de open lucht voordat het een vat wordt.
De vaten worden in de bodega gemaakt door drie ambachtslieden die het vak van hun vaders en grootvaders hebben geërfd. Ze produceren ongeveer 900 vaten per jaar, die de wijn gedurende acht oogsten begeleiden voordat ze een tweede leven beginnen als tafels, planken of brandhout om de nieuwe te roosteren. Hier wordt niets weggegooid. Alles wordt geëerd.
Diezelfde filosofie leidt de klaring. Bij Muga worden de eieren nog met de hand gebroken. Ze zouden industriële eiwitten kunnen gebruiken, ja, maar ze geven er de voorkeur aan om het zoals altijd te doen. Twee of drie eiwitten per hectoliter, geroerd in eikenhouten vaten om de tannines te verzachten. Geen snelkoppelingen. Met respect. Zoals het vroeger werd gedaan. Zoals het goed wordt gedaan.
De kunst van het ontvangen
Wijn toerisme is een andere kracht van Muga. Meer dan 14.000 mensen passeren elk jaar hun deuren, en dat is geen toeval. Isaac spreekt met kalmte, met helderheid, zonder franje. Als kind ontving hij al de bezoekers die naar de bodega van het dorp kwamen, sneed hij chorizo en schonk hij wijn met een glimlach. Die geest is niet verloren gegaan.
Vandaag de dag ontvangt het team met dezelfde warmte als toen. “Hoe authentieker, hoe beter”, zegt Isaac. En het is moeilijk om het daar niet mee eens te zijn. Hier, tussen de bezoeken door, gaat het leven verder op de binnenplaats. De kok — een Galiciër met een Baskische ziel — bereidt kroketten, asperges en varkensoor alsof ze voor de familie zijn. Want dat zijn ze. Hoge keuken zonder pretenties, gemaakt met ziel. En dat, net als goede wijn, merk je.
En tussen glas en glas, gesprek en kroket, begrijp je dat Muga niet wordt bezocht: het wordt beleefd. Want meer dan de vaten en het prestige, is het de sensatie van thuis zijn die blijft hangen. Een plek waar wijn geen spektakel is, maar waarheid.
