Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

De moestuin is een tuin in de lente!

01/04/2026 Koppelingen
De moestuin is een tuin in de lente!

Kleuren, texturen en nieuwe geuren. Als er iets is dat de lente brengt, is het vreugde en het beste van de moestuin. Het fruit en de groenten van dit seizoen nemen de tafel en de keuken over, met nieuwe, frissere en lichtere smaken die dreigen de beste metgezel te worden wanneer de thermometer stijgt. Wat ontbreekt er nog? Een goed recept en een wijn die alles perfect combineert.

Groene asperges: de smaak die het seizoen inluidt

Onmiskenbaar zijn de asperges de onbetwiste hoofdrolspelers van dit seizoen. Het is waar dat ze niet gemakkelijk te combineren zijn, maar de jonge witte wijnen, zonder hout en met een goede zuurgraad, kunnen de perfecte bondgenoot zijn. Binnen deze laatste groep vallen de bekende verdejos of de verfijnde witte wijnen van de Atlantische kust op, die bijzonder goed samengaan met het plantaardige karakter van dit gerecht.

Onze aanbeveling is als volgt: verwarm de oven voor op 200 ºC gedurende ongeveer 10 minuten met boven- en onderwarmte. Tegelijkertijd neem je de asperges, snijd je de stelen af en leg je ze op een bakplaat (zonder ze op te stapelen!) met een beetje extra vierge olijfolie en zout. Voeg zoutvlokken en enkele schilfers Parmezaanse kaas of milde gerijpte kaas toe (naar smaak van de consument). Laat ze 12 tot 15 minuten in de oven staan, afhankelijk van de dikte. Zodra ze klaar zijn, haal ze eruit, serveer en geniet. Het product spreekt voor zich.

Terras Gauda

Uit de regio O Rosal, aan de rechteroever van de benedenloop van de Miño, komt deze witte wijn die wordt verbouwd in het enige hoekje van Galicië dat kan bogen op meer zonuren per jaar. Onder leiding van Pepe Fonseca toont deze briljante en expressieve witte wijn, gemaakt van albariño, caíño blanco en loureira blanca, het potentieel van deze bodems rijk aan leisteen en schist.

Courgette: zachtheid en veelzijdigheid

De tweede onmisbare groente van dit seizoen zijn de courgettes, die zich in deze maanden bijzonder verfijnd en elegant zullen tonen. Hun delicate textuur, zachte smaak en veelzijdigheid maken ze perfect voor zowel eenvoudige recepten als meer verfijnde gerechten. In dit geval zijn de witte wijnen met volume, maar die hun fruitige profiel en een goede balans behouden, de perfecte keuze. Vergeet ook niet de droge en elegante roséwijnen die frisheid en karakter toevoegen.

Normaal gesproken kom je de courgette vaak tegen in gegrilde of romige vorm; maar je zult zeker verrast zijn door het recept dat we je voorstellen: warme carpaccio van courgette met ricotta, citroen en verse kruiden. Begin met het dun snijden van de courgette en bak deze kort op de grill. Voeg daarna de ricotta, een paar druppels citroen, een beetje extra vierge olijfolie en de verse kruiden toe. Werk af met citroenrasp. Spectaculair!

Le Paradou Côtes de Provence Rosé

De Franse Provence is het land van grote roséwijnen. In dit geval is deze wijn die we hier presenteren verbouwd onder de legendarische berg Sainte-Victoire, ten westen van Aix-en-Provence. Het resultaat is een verfrissende en jeugdige wijn, lichtroze van kleur, met frisse en levendige tonen van framboos en aardbeien.

Verse erwten en tuinbonen: smakelijke natuurlijke zoetheid

Zoet, delicaat en buitengewoon smakelijk. De combinatie van erwten en tuinbonen in een stoofpot is een van de meest geliefde gerechten in de keuken. Wie kan er weerstaan aan een crème van deze twee met munt en olijfolie? Begin met het fruiten van ui met een beetje olijfolie tot deze glazig is. Voeg de erwten en tuinbonen toe en bak alles samen tot het goed gaar is. Voeg dan een beetje water, lichte room of melk toe (afhankelijk van je smaak) en pureer met behulp van een blender of keukenmachine. Voeg de vloeistof beetje bij beetje toe tot je de gewenste textuur hebt bereikt. Voeg op het einde de munt toe en werk af met croutons of een beetje amandelen. Ideaal als voorgerecht of als diner.

Hier zijn de witte wijnen en roséwijnen opnieuw een goede optie, maar deze keer kies je voor een meer verfijnde en zure optie, die een tegenwicht biedt aan de natuurlijke zoetheid van dit gerecht.

Muros Antigos Loureiro

De spanning, frisheid en mineraliteit van deze Portugese witte wijn zullen je betoveren. Onder de productie van Anselmo Mendes innoveert en herontdekt de loureira de maximale expressie van deze variëteit die drie maanden in contact blijft met zijn droesem. We verzekeren je dat het iedereen zal bevallen.

Aardbeien: het dessert dat geen excuses nodig heeft

Er is geen lente zonder aardbeien! En er valt niet veel over te zeggen. Wie houdt er niet van?

Bij deze lekkernij valt er weinig te zeggen. En als ze goed zijn, is het beter om ze niet te koken en gewoon van ze te genieten, alleen of met een bijgerecht. Suiker en chocolade zijn de grote klassiekers. In het laatste geval, dat van chocolade of cacao, opent zich een weinig bekend of verkend hoofdstuk: dat van de rode wijnen.

Graham's Fine Tawny Port

De drie jaar rijping die deze versterkte rode wijn doorbrengt in eikenhouten vaten maken deze wijn tot een perfecte keuze voor zowel aperitieven als desserts. Ideaal om op elk moment van te genieten dankzij zijn tonen van gedroogd fruit, walnoot en karamel.

Het is waar dat de lente begint in de moestuin, maar ook op het bord en in het glas! Zonder haast, zonder pretenties. Want als de ingrediënten goed zijn, is het geheim om ze niet te verpesten. En daarin zijn de wijnen uit onze catalogi de beste.

Mila

Mila Alarcón

Contenidos