Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Heroïsche oogst, de wijnbouw “in extremis”

30/03/2021 Productiegebied

Er bestaat geen twijfel over dat het oogsten van druiven in sommige wijngebieden duurder is dan in andere. Alles hangt af van het landschap. Het is heel anders om de oogst te beginnen op vlakke gronden met lichte kalkstenen hellingen dan in steile landschappen waar men soms nauwelijks te voet kan oogsten. Het gaat om geografische gebieden die moeilijk bereikbaar zijn, waar het, hoewel het bijna onmogelijk lijkt om wijnstokken te verbouwen en wijn te produceren, heroïsche wijnbouwers toch de grote deugden aantonen die voortkomen uit de weinige vruchtbare grond tussen bergen, rotsen en zee. Een indrukwekkend landschap en werk, waard om te bewonderen.

Een terugkeer naar de oorsprong

Het verbouwen van druiven in deze kleine geografische hoekjes met een complexe orografie is moeilijk en zelfs roekeloos. Over het algemeen maken deze “superheld” wijnbouwers gebruik van eeuwenoude teeltpraktijken. Landbouwmachines bestaan hier niet en de oogst moet op traditionele wijze worden uitgevoerd, waarbij de beste druiven met de hand worden geselecteerd, met een schaar worden geknipt en in kleine doosjes of manden worden vervoerd. Het is precies werk dat veel inspanning en tijd vergt, waardoor de productiekosten stijgen, maar ook uitstekende resultaten garandeert.

Op dit punt is het logisch om te vragen: waarom maken ze het zichzelf zo moeilijk en verbouwen ze druiven op zulke onherbergzame plekken? Het antwoord is duidelijk: elke inspanning wordt beloond. En als deze praktijk om iets bekend staat, dan is het wel om de maximale inzet om inheemse wijnstokken te herstellen die jarenlang vergeten zijn vanwege de moeilijkheid om erbij te komen. Authentieke lokale stokken waarvan de wijnen worden gekenmerkt door volledig originele en unieke aroma’s en smaken.

Wat wordt beschouwd als heroïsche oogst?

Met als doel de belangen te behartigen van wijnbouwers die actief zijn in deze steile gebieden en zo de wijncultuur van de regio te bevorderen, werd in 2011 de internationale vereniging CERVIM opgericht (Centrum voor Onderzoek, Studie, Herstel, Coördinatie en Herwaardering van Bergwijnbouw). Een officieel keurmerk waarvan het gebruik aan ten minste één van de volgende voorwaarden moet voldoen:

  • Een hoogte van meer dan 500 meter boven zeeniveau
  • Een helling van meer dan 30%
  • De druivenstokken op terrassen planten
  • Wijngaarden op kleine eilanden
  • Andere waardevolle voorwaarden, zoals een extreem klimaat of het verbouwen van zeldzame druivensoorten

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos