Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Peulvruchten worden ook gedronken: tips voor het combineren met wijn

04/02/2026 Koppelingen
Peulvruchten worden ook gedronken: tips voor het combineren met wijn

Bijna nooit worden ze met open armen aan tafel ontvangen, maar of je nu meer of minder van peulvruchten houdt, ze hebben altijd een speciale plek gereserveerd. Na eeuwenlang deel uitgemaakt te hebben van onze keuken, zijn kikkererwten, bonen en linzen een ware delicatesse in al hun varianten en kunnen ze een grote verscheidenheid aan wijnen als begeleiding verdragen. Ja, ja, zoals je leest. Die linzen van je oma of de kikkererwten van je moeder blijven

Ja, ja, zoals je leest. Die linzen van je oma of de kikkererwten van je moeder worden een ware delicatesse met verschillende opties die hun smaak en nuances zullen benadrukken. Zoals met alles in het leven, hangt succes of falen af van het gezelschap; dus blijf bij dit artikel waar we je vertellen over de beste wijnen om je peulvruchtengerechten mee te combineren.

Rode wijn: je beste bondgenoot

Wanneer we het hebben over peulvruchten, vooral gekookt in stoofschotels, is rode wijn meestal de beste keuze. Maar let op! Niet elke rode wijn is geschikt. Hier moet je rekening houden met het belangrijkste ingrediënt van je gerecht. Jonge, sappige rode wijnen passen perfect bij een goede stoofpot van peulvruchten en groenten, terwijl flessen met meer rijping bijzonder goed werken bij stoofschotels met vlees, chorizo, spek en stevige ingrediënten. Vergeet echter niet de maritieme versie van deze gerechten, waar ook smakelijke en stevige witte wijnen worden geaccepteerd, die alle gasten zullen verrassen.

Viña Zorzal Garnacha 2024

 Wij raden je Viña Zorzal Garnacha 2024 aan, een aromatische, smakelijke en frisse rode wijn die bewijst dat een wijn niet duur hoeft te zijn om goed te zijn.

Linzen met chorizo: een klassieker die nooit faalt

Linzen zijn waarschijnlijk een van de meest veelzijdige peulvruchten die je kunt vinden. Of het nu met groenten is of met de meest smakelijke chorizo, in welke versie dan ook, linzen waarderen altijd wijnen die de hoofdsmaak niet overbelasten. Zoals altijd: het bijgerecht bepaalt. Als we het in dit geval over groenten hebben, kies dan voor een jonge, sappige rode wijn; als daarentegen de sterke en romige smaak van chorizo de hoofdrol speelt in elke hap, kies dan beter voor een meer gestructureerde rode wijn.

Borsao Tres Picos 2023
 Voor dit soort gelegenheden is Borsao Tres Picos 2023 de perfecte keuze. En dat zeggen niet alleen wij. Het tijdschrift Wine Spectator plaatste deze monovariëteit van garnacha in de lijst van de 100 beste wijnen ter wereld. Zijn diepe kersenrode kleur, zijn intense neus van kersen en aardbeien en de specerijen in zijn smaak getuigen daarvan.

Witte bonen: elegantie in elke hap

Als er een peulvrucht is die de verfijning en de meest exclusieve smaak vertegenwoordigt, dan zijn het wel de witte bonen. Met een boterachtige textuur en een zeer delicate smaak is deze peulvrucht altijd een succes dat nooit teleurstelt. In het geval van de Asturische fabada, met chorizo, bloedworst en schouderham, blijven rode wijnen de veilige keuze. Echter, zoals we al zeiden, verandert de zaak wanneer we overstappen naar zeevruchten, zoals in het geval van fabes met schelpen, waar elke gestructureerde en pittige witte wijn, inclusief een grote zoute toets, de perfecte begeleider van dit gerecht zal zijn. Vergeet niet dat een witte wijn met rijping op de droesem de beste optie kan zijn.

Clio 2022 Als je de DO Jumilla nog niet kent, verzekeren we je dat er geen betere introductie is dan deze blend van monastrell en cabernet sauvignon. Cacao, koffie, drop en een balsemachtige en minerale achtergrond zullen je onmiddellijk betoveren.
Alba Martín 2024. Het jonge en frisse karakter van deze witte wijn zal je bij elke combinatie van dit type betoveren. Je smaakpapillen worden opnieuw ingesteld met de zuurgraad en frisheid van deze albariño die de kracht van de Atlantische Oceaan in zich draagt.

Kikkererwten met garnalen: het beste van beide

Het contrast is altijd een goede stimulans. En aan dit gerecht kun je niet meer vragen!: de stevigheid van de kikkererwt en de krachtige smaak van de garnaal passen perfect samen in een gerecht dat bijzonder goed werkt met krachtige witte wijnen, met body, gefermenteerd in eiken vaten en met lange rijping.

Pazo Señorans Tras Los Muros 2019.

 Albariños zijn wijnen die meestal jong worden gedronken. Er zijn echter ook enkele met lange rijping, zoals deze Pazo Señorans Tras Los Muros 2019 die, met 15 maanden in eiken vaten, de meest interessante en volwassen versie van deze variëteit laat zien.

Peulvruchten in salades en chips: het vertrouwde in een nieuw jasje

Tegenwoordig evolueren peulvruchten ook in hun presentatievorm. Of het nu in salades is of in knapperige chips, de combinatie wordt ontspannen en veel informeler. Daarmee moet het op gelijke hoogte zijn met lichte wijnen, verfrissend en zeer gemakkelijk te drinken, zoals een rosé die perfect is voor aperitieven zonder de hoofdrol te stelen.

Gran Caus Rosado 2024
 Gran Caus Rosado is een van die wijnen die je idee over rosé zal veranderen. Deze monovariëteit van merlot toont de meest frisse en gestructureerde kant van deze variëteit, die groeit op drie verschillende wijngaarden in de DO Penedès.

Want het combineren van peulvruchten met wijn is meer dan een simpele combinatie: het is een manier om de traditionele gerechten met nieuwe ogen te bekijken. Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten, de intensiteit van de stoofpot en de textuur te observeren om de juiste begeleider te vinden. Eet smakelijk!

Mila

Mila Alarcón

Contenidos