Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Van wijnen van Jerez en Sanlúcar de Barrameda

22/04/2021 Koppelingen , Nieuws , Productiegebied

Ja, precies zoals je het leest. We nodigen u uit voor een heerlijke reis, zelfs vanuit de privacy van uw eigen huis, om te ontdekken waarom de Sherry-wijnen en de Manzanilla van Sanlúcar de Barrameda, deze kleine maar interessante regio's in Zuid-Spanje, iedereen boeien die ze proeft.

Manzanillas, Finos, Olorosos, Amontillados, halfzoete en zoete wijnen... een breed scala aan mogelijkheden die bij een maaltijd geserveerd kunnen worden, van voorgerecht tot dessert. Wijnen met eigenaardigheden die ze wereldwijd tot oenologische juweeltjes hebben gemaakt. Maak je veiligheidsgordel vast en laat de reis beginnen!

5 wijnen om Jerez en Sanlúcar de Barrameda te ontdekken

Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia

Laten we beginnen met een Manzanilla, de onbetwiste koningin van de zee. Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia is een genereuze wijn van biologische rijping (onder de sluier van flor) waarvan de zilte en gejodeerde hints ideaal zijn om te serveren bij vis- en zeevruchtengerechten. Bovendien zijn Finos en Manzanillas, vanwege hun lage zuurgraad, de perfecte begeleiders van salades, dressings en koude soepen op smaak gebracht met azijn. Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia is zonder twijfel een van de kostbaarste schatten van Sanlúcar.

Valdespino Fino Inocente


Gemaakt door de Valdespino-wijnmakerij, Fino Inocente, versterkte wijn gerijpt onder sluier van flor, het is fris, aanhoudend en zeer gewaardeerd door internationale critici. De combinatie van fino-wijn geserveerd met Iberische ham is een sterrencombinatie. Beiden delen zilte tonen en de smaak van de Fino-wijn versterkt de nuances van de ham. Kortom, Valdespino Fino Inocente is een veilige gok en kan zelfs worden geserveerd met gerechten zoals asperges en artisjokken die meestal niet gemakkelijk te harmoniseren zijn.

Als je een liefhebber bent van sushi- of sashimi-gerechten, heb je in Fino en Manzanilla de beste bondgenoten. Ze worden altijd heel koel geserveerd, tussen de 6ºC en 8ºC. Probeer ze! Je ontdekt smaken die je nog nooit eerder hebt geprobeerd.

La Bota De Amontillado 95



Amontillado is een heel bijzondere wijn omdat hij ontstaat uit de combinatie van rijping onder een sluier van flor (biologische rijping) en oxidatieve rijping (in vaten). De Bota De Amontillado 95 is zo mogelijk een nog uitzonderlijker geval, aangezien hij is ontstaan als een Manzanilla die in de loop van de tijd een buitengewone evolutie heeft doorgemaakt. Door zijn complexiteit was het een geschikte wijn om op vat te rijpen, waar hij nog zeven jaar doorbracht, wat leidde tot een voortreffelijke Amontillado die nauwelijks aan frisheid inboet.

Amontillados zijn gastronomische wijnen die uitstekend passen bij talloze gerechten. Probeer ze eens met groenten als asperges of artisjokken en experimenteer met tonijn, paddenstoelenrisotto of curry. Je zult zien wat een geweldige ervaring voor al je zintuigen.


Williams Colección De Añadas Oloroso En Rama 2001


De Oloroso is een sherrywijn die niet onder een bloemensluier groeit. De oxidatieve rijping (in vaten) maakt het mogelijk om in de loop van de tijd aan complexiteit te winnen, waardoor het ideaal is om te serveren bij gerechten met een karakter dat vergelijkbaar is met zijn structuur en kracht. Williams Colección De Añadas Oloroso En Rama 2001 is een uiterst subtiele wijn die niet door de traditionele veroudering van soleras en criaderas gaat, dat wil zeggen, hij komt uit een enkele vintage most die aanleiding gaf tot een wijn die 18 jaar rijpt in vaten van Amerikaans eiken. Pure uitdrukking van elegantie en mineraliteit!

Oloroso wordt geserveerd tussen 12 en 14 ºC en harmonieert uitstekend met gerechten gemaakt met geleiachtig vlees zoals ossenstaart. Het is ook ideaal om te serveren met wild en stoofschotels. Probeer een oloroso-wijn bij gegrilde tonijn of gerijpte kazen. Je staat voor een verrassing!

El Maestro Sierra Cream


De Cream is een halfzoete wijn gemaakt van het mengsel van een Oloroso-wijn met een deel zoete wijn van de Pedro Ximénez-variëteit. Het is ook bekend als Sweet Oloroso.

El Maestro Sierra Cream is gemaakt met een 15 jaar oude Oloroso en een 5 jaar oude Pedro Ximénez wijn die samenkomen om nog eens vier jaar te rijpen wat resulteert in een elegante en verleidelijke wijn die voldoet aan de verwachtingen van de meest veeleisende fijnproevers.
Het is een wijn die koud geserveerd moet worden, tussen de 10 en 12 ºC.

De uitgebalanceerde zoetheid biedt heerlijke en verrassende mogelijkheden. Het is ideaal om te serveren bij desserts, maar door zijn veelzijdigheid kan het goed worden gecombineerd met zachte kazen en noten. Probeer het eens met foie gras, het wordt een feest voor al je zintuigen!

Onze reis eindigt hier voor vandaag. Met deze kaart die we voor je hebben getekend, bieden we je echter de mogelijkheid om je eigen routes samen te stellen. Gelukkig is de wondere wereld van sherrywijnen ruim en lekker. Durf je erin te wagen, zelfs vanuit het comfort van thuis. Proost!

Related posts

Silvia

Silvia Arellano

Contenidos