Rode wijn
Witte wijn
Rosé wijn
Pre-sales Wijn
Versterkte wijn
Zoete wijn
Orange wine
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Ander sprankelend
Rum
Jenever
Whisky
Wodka
Cognac
Brandewijn
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa en cognac
Calvados
Liqueuren
Pacharán
Voorgerechten
Wijn geschenkdozen
Gekist wijnen
Gekist mousserende wijnen
Wijnen met glazen
Cadeaukaart
Alcoholvrije wijn
Alcoholvrije mousserende wijn
Alcoholvrije gin
Andere alcoholvrije dranken
Geuren
Behoud van wijn
Decanteerders en beluchters
Fles identificatiemiddelen
Kurkentrekker
Dienst
Beker identificatiemiddelen
Reinigers
Accessoire set
Wijnglazen
Contact opnemen
Welke champagne kopen?
Aangewezen als de exclusieve drank voor grote feesten, ontdoet champagne zich van labels om zichzelf te laten zien als een perfecte keuze voor elk seizoen en tijd van het jaar en nu de temperaturen stijgen, niets beter dan een mousserende wijn van deze categorie te ontkurken om te genieten van een glamoureuze en verfrissende zomer . Als je nog steeds niet weet welke champagne je moet kopen, zijn hier een paar aanwijzingen om uit te kiezen. Durf de veelzijdigheid van de meest begeerde bubbels ter wereld te ontdekken!
Om te beginnen zijn niet alle mousserende wijnen champagne en hoewel president Vladimir Poetin bepaalt dat alleen mousserende wijn (champánskoe) die in Rusland wordt geproduceerd, als champagne kan worden bestempeld, bevestigt de realiteit dat champagne (de enige en originele) komt uit een regio in het noordoosten van Frankrijk die wordt afgebakend en beschermd onder een oorsprongsbenaming: Champagne.
Dit gebied staat internationaal bekend om de kwaliteit van het terroir waar drie belangrijke variëteiten groeien: chardonnay, pinot noir en pinot meunier, die de belangrijkste basis vormen voor de productie van champagne, maar waar ze ook de arbane, pinot blanc, petite meslier en fromenteau (of pinot gris) wijnstokken.
Kies een champagne volgens uw stijl
Meestal wordt champagne gemaakt van een blend van drie variëteiten: de witte Chardonnay-druif en twee rode druiven, Pinot Noir en Pinot Meunier. Deze champagne, geheel en met twee zwarte variëteiten, heeft een karakteristieke kleur die kan gaan van bleek goud tot intens geel en waar we, in het geval van de jongste, tonen van witte bloemen, citrusvruchten, wit en geel vruchtvlees kunnen vinden. een heerlijke nuance van rood fruit.
Een oudere champagne zal ronder en complexer lijken en zal tonen van gedroogd fruit, honing en brioche bieden. Dit zou de standaard champagnestijl zijn.
Champagne Blanc de Blancs
Als we het hebben over een Blanc de Blancs”-wijn of mousserende wijn, betekent dit dat er alleen witte variëteiten worden gebruikt bij de productie ervan. In het geval van champagne betekent dit dat de mousserende wijn in de overgrote meerderheid van de gevallen voor 100% gemaakt is van de Chardonnay-variëteit. Deze champagnes hebben vaak meer fruitsmaken die doen denken aan citroen of appel.
Champagne Rosé
De rosé champagnes worden verkregen uit de maceratie van rode druiven , pinot noir of pinot meunier. De schillen zorgen niet alleen voor kleur, maar verhogen ook de complexiteit van de mousserende wijn door organoleptische kenmerken toe te voegen die hem een bijzondere persoonlijkheid geven.
Ze worden ook gemaakt door blending, wat de meest gebruikte methode is. Het bestaat uit het toevoegen van "niet-mousserende" rode wijn aan de witte basiswijn van de champagne op het moment van bottelen voor de tweede fermentatie.< /p>
Deze rode wijnen, gemaakt met toegestane Pinot Noir- en Pinot Meunier-druiven, hebben meestal lage tannines en een hoge zuurgraad en worden toegevoegd om, naast een elegante roze tint, tonen te geven die doen denken aan rood fruit zoals aardbeien of frambozen.
Wijnen gemaakt van de Pinot Noir-druif zorgen voor body en structuur, terwijl Pinot Meunier-druifwijnen fruitiger en ronder zijn.
Rosé champagnes zijn moeilijker te maken, maar zijn gastronomischer en verfijnder.
Champagne Blanc de Noirs
Deze champagne, "witte of zwarte variëteiten", wordt alleen gemaakt met Pinot Noir- of Pinot Meunier-druiven, de toegestane rode champagnevariëteiten. Hij wordt Blanc de Noirs genoemd, omdat de variëteiten in dit geval niet macereren met hun schil en daarom geen kleur toevoegen aan de basiswijn van de champagne.
Deze champagnes worden met grote zorg en liefde gemaakt om de wijn niet te verkleuren en het resultaat zijn goed gestructureerde mousserende wijnen met elegante tonen van aardbeien en witte frambozen.
Kies een champagne op basis van de dosering
Het woord dosering verwijst naar likeur, een soort mengsel van wijn en suiker of druivenmost, dat aan het einde van de tweede gisting en na degorgering aan de champagne wordt toegevoegd, waardoor het een een zekere mate van zoetheid en een speciale persoonlijkheid, aangezien sommige productiehuizen hun eigen recept gebruiken dat cognac, vintage wijnen, rietsuiker of rode biet kan bevatten.
De meeste champagne wordt gemaakt als Brut sterk, die tot 12 gram restsuiker per liter kan bevatten, maar je kunt ook de droogste vinden: van Dosering zero/Pas dosé/Non dosé, als er geen suiker is toegevoegd dosering, via de Brut Nature, met maximaal 3 gram suiker of de Extra Brut, die maximaal 6 gram suiker per liter kan bevatten. Of champagnes zoals Extra Dry, die tussen de 12 en 17 gram suiker per liter bevat, Dry, met een hoeveelheid restsuiker variërend van 17 tot 32 gram suiker per liter, Demi-Sec, die 50 gram suiker per liter kan bereiken of Doux, die meer dan 50 gram suiker per liter kan bereiken.
In een gin-tonic vind je zo'n 14 gram suiker per liter terwijl een cola 110 gram suiker per liter kan bevatten, zo kun je een idee krijgen van hoe droog of zoet het kan zijn. word een champagne.
Kies een champagne op basis van oogstjaar of rijpingstijd
Traditioneel in de Champagne worden wijnen uit verschillende jaargangen meestal samengevoegd om champagne te maken, waarvan het mengsel zorgt voor balans en harmonie in de mousserende wijn. Ze geven meestal niet de oogstdatum aan en staan bekend als Non Vintage (NV).
Er zijn ook Millesime champagnes, die het oogstjaar vermelden en overeenkomen aan de blend van wijnen uit hetzelfde jaar, hetzij vanwege hun typiciteit, hetzij vanwege de kwaliteit van hun jaargang. Een Millésime-champagne zal altijd een mousserende kwaliteitswijn zijn die het karakter van zijn jaargang vertegenwoordigt.
Alle mousserende champagnewijnen worden minimaal 15 maanden gerijpt. Vintage champagnes hebben minimaal 3 jaar rijping nodig en speciale vintages rijpen veel langer. De tijd draagt bij aan de evolutie van de mousserende wijn en aan de verrijking van zijn organoleptische eigenschappen.
Een jonge champagne, ongeveer twee of drie jaar oud, vertoont een explosie van jeugd waar we kunnen aroma's vinden die doen denken aan fruit en witte bloemen, citrusvruchten zoals grapefruit of limoen en kruiden zoals vanille of anijs. De aanwezigheid van rood en zwart fruit, evenals tonen die doen denken aan rozenblaadjes, kan aanwezig zijn in die met de aanwezigheid van variëteiten zoals Pinot Noir of Pinot Meunier.
In evenwicht met zijn rijpheid, dat wil zeggen , tussen 3 en 8 jaar, kunt u de aanwezigheid van aroma's opmerken die doen denken aan honing of noten, gekonfijte vruchten, dadels, blonde tabak, melkkaramel en boter of zoethout.< br />
Die champagnes die in de complexiteit van volheid voeg tonen van geroosterd brood of kruiden, kweepeerpasta, aroma's van kreupelhout, koffie en cacao toe.
We hopen dat al deze aanwijzingen u helpen te weten welke champagne u moet kopen. We weten dat het niet gemakkelijk is om te kiezen, maar het grote voordeel is dat champagne zo veelzijdig en elegant is dat u er zeker van zult zijn! Wacht niet op de grote gelegenheid, elke dag kan het perfecte moment zijn om een fles te ontkurken, want zoals Oscar Wilde zei: "Alleen oncreatieve mensen vinden geen reden om champagne te drinken" en dat is zeker niet jouw geval. Proost!
