Toscaanse Italiaanse wijn

Geschiedenis van de Toscaanse wijn

De oorsprong van wijn in Toscane is terug te voeren op de Etrusken in de 8e eeuw. voor Christus. De wijn moet in die tijd al beroemd zijn geweest, want er zijn amforen uit de 15e eeuw gevonden. VII v. Chr. met sporen van Toscaanse wijn in Zuid-Italië en het huidige Frankrijk en in de 7e eeuw v. Chr. met sporen van Toscaanse wijn in Zuid-Italië en het huidige Frankrijk. 3e eeuw v. Chr. maakten de Grieken herhaaldelijk gewag van de kwaliteit van de wijn uit deze Italiaanse streek.

Later, zoals op vele andere plaatsen, in de Middeleeuwen, waren de kloosters de belangrijkste producenten in het gebied en zorgden zij voor het behoud van het plantenerfgoed en de landbouwtechnieken.

Daarna begonnen de landeigenaren wijn te produceren en deze aan de kooplieden van Florence te verkopen. Het was toen, in 1282, dat het gilde van wijnhandelaars van deze stad werd opgericht. Het gilde regelde de verkooppraktijken van Toscaanse wijn.

Toscane is momenteel, na Piemonte en Veneto, de derde regio die de meeste kwaliteitswijnen voortbrengt die als DOC of DOCG zijn gekwalificeerd. De meeste wijn die in Toscane wordt gemaakt, is van hoge kwaliteit omdat de bodem arm is en de wijnmakers een lage opbrengst en hoge kwaliteit boven kwantiteit stellen.

Druivenrassen

80% van de wijnproductie in het gebied is rood en de belangrijkste druif is Sangiovese. Andere lokale variëteiten die in Toscane worden geteeld zijn de rode variëteiten Canaiolo, Colorino, Malvasia Nera en Mammolo, en de witte variëteiten Malvasia, Vermentino en Vernaccia. We vinden echter ook internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, vooral in de Super Tuscans, en andere rode wijnen zoals Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir en Syrah. Van de buitenlandse witte variëteiten zijn dat vooral Chardonnay en Sauvignon Blanc.

.

Locatie, klimaat en bodem

Toscane ligt in centraal Italië, langs de Tyrreense Zee. Het omvat ook zeven kleine eilanden. In het noorden grenst het aan Emilia-Romagna, in het noordwesten aan Ligurië, in het oosten aan Umbrië en in het zuiden aan Lazio.

Het klimaat is mediterraan, met relatief zachte winters en tamelijk hete zomers. De regenval concentreert zich vooral in de herfst en de winter.

Het terrein is vrij heuvelachtig door de nabijheid van de Apennijnen. De heuvels baden in de regio en helpen om de zomerse hitte af te koelen. De beste wijngaarden zijn te vinden in de hoogst gelegen gebieden, op een hoogte tussen 150 en 500 meter boven de zeespiegel. We vinden ook verschillende soorten grond, van kalkrijker en met zandige klei tot leisteen dat galestro of vulkanische grond wordt genoemd.

Classificatie en regio's van Toscaanse wijn

.

In Toscane vinden we 29 DOC (Denominazione di Origine Controllata) en 7 DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Laten we eens kijken naar een paar van de meest bekende:

Chianti: omvat wijnen die in heel Toscane worden geproduceerd. Binnen de Chianti, als de druiven afkomstig zijn uit het gebied van Florence, Pisa, Prato of Areso, wordt de wijn geclassificeerd als Chianti Classico. De typische Chianti-fles wordt Fiasco genoemd en wordt aan de onderkant beschermd door een strodeksel. De Chianti wijnen worden voornamelijk gemaakt van Sangiovese, Canaiolo, Malvasia en Trebbiano.

Brunello di Montalcino: is de wijn die in de regio Montalcino wordt gemaakt met een bijzondere kloon van Sangiovese die de productie van afzonderlijke variëteiten mogelijk maakt. Alle Brunello di Montalcino wijnen rijpen drie jaar op eikenhout en gaan nog twee jaar in de fles voordat ze op de markt worden gebracht.

Nobile di Montepulciano: verwijst naar de wijn die in de buurt van Siena wordt geproduceerd en hoofdzakelijk met Sangiovese en Canaiolo wordt gemaakt. Ze zijn gewend krachtig te zijn, maar de tijd die ze in vat en fles hebben doorgebracht, maakt ze fenomenaal en ze winnen aan elegantie en finesse.

Super Tuscan: Dit is niet echt een officiële wijnkwalificatie, maar het dient om wijnen aan te duiden die geproduceerd zijn met Cabernet Sauvignon en Merlot in de streek van Bolgheri. Het zijn krachtige maar elegante wijnen met een zeer goed bewaarpotentieel.

Vernaccia di San Gimignano: de eerste wijn die de DOC-kwalificatie kreeg, was deze witte Vernaccia van één enkel ras, gemaakt in de omgeving van dit prachtige middeleeuwse dorp. De wijnmakers blijven wijn maken in dezelfde stijl als altijd om een van de beste witte wijnen van Toscane te verkrijgen, een volumineus wit, met hints van honing en mineralen.

Andere regio's van Toscane die kwaliteitswijnen voortbrengen zijn de DOCG Carmignano, de DOCG Maremma of de DOCG Morenillo di Scansano. Daarnaast produceert Toscane ook een heerlijke zoete en bloemige wijn gemaakt van Malvasia en Trebbiano genaamd Vino Santo.

Een aantal uitstekende wijnhuizen in Toscane

Castello dei Rampolla: is een van de referentiewijnhuizen van de Chianti. Het is een van de pioniers op het gebied van biologisch en biodynamisch werken en maakt zijn wijnen op een minimaal interventionistische manier om ervoor te zorgen dat ze hun terroir volledig tot uitdrukking brengen.

Le Macchiole: een ander referentiewijnhuis in Toscane. Het is gelegen in Bolgheri. Het is een familiewijnmakerij die in de jaren tachtig is begonnen. Ze werken biologisch en produceren wijnen met weinig extractie en waarin de vatrijping niet verhult wat de druiven kunnen bieden.

Fonterenza: is een wijnmakerij die wordt gerund door de tweelingzussen Padovani. Ze werken biodynamisch en produceren Brunellos di Montalcino met een groot rijpingspotentieel en andere natuurlijke rode wijnen die frisser en sappiger zijn.

Azienda Agricola Casanova di Neri: is een familiewijnmakerij in de streek Montalcino. Het is opgericht in 1971, vinifieert in cement met inheemse gisten en rijpt in grote vaten om de wijn niet te veel te verhouten.

Tua Rita: is een van de meest representatieve wijnhuizen van Suvereto. Zij werken volgens de principes van de biologische landbouw en vinifiëren uitsluitend met inheemse gisten. Zijn wijnen zijn rijk en elegant, een staalkaart van het fijnste en meest verfijnde Toscane.

De Toscaanse wijnen zijn uniek in de wereld. Zij roepen het prachtige landschap en de bijzondere plaatsen op door middel van variëteiten die perfect zijn aangepast aan het terrein en de verschillende wijnbouwers die er wonen. Ontdek ze!