Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Interview met Toni de la Rosa,mede-eigenaar en directeur van Torelló Viticultors

22/06/2022 Sollicitatiegesprekken

Geboren gastheer Toni de la Rosa i Torelló weet als geen ander werk en plezier te combineren. Zo hebben wij het ervaren toen hij de deuren opende van het prachtige landgoed dat sinds 1395 eigendom is van de familie Torelló in Gelida (Barcelona). Deze grote communicator, die met enthousiasme de wonderen van de streek overbrengt, is een van de oprichters is van het collectieve merk Corpinnat. Hij weet alles over de familie die 23 generaties later nog altijd een referentie is op het gebied van wijnen en mousserende wijnen uit de Penedès (Catalonië). Met Torelló is het gegarandeerd feest!



- Al meer dan zes eeuwen wijnbouwers, wijn zit in je bloed. Kunt je ons vertellen wat je eerste herinnering aan wijn is?

Ik herinner me altijd de geur van de druivenoogst, van de gistende most, van de wijn. Tijdens de oogst moest ik altijd van kamer veranderen, omdat er een luikje in de vloer zat dat naar de kelder leidde, waar het koolzuurgas van het gistingsproces doorheen kwam.

- Mensen als je opa Francisco Torelló, de stichter van het wijnhuis in 1951, of je moeder Ernestina Torelló, de huidige voorzitster, zijn essentiële figuren in de geschiedenis van Torelló Viticultors. Welk familielid heeft de meeste invloed gehad op jouw manier van werken?

Ik heb van allemaal geleerd, van mijn grootvader en moeder hun doorzettingsvermogen, werkcapaciteit en liefde voor de boerderij, van mijn broer Paco zijn commercieel talent en zelfvertrouwen. Waar het mij aan ontbreekt, heeft hij teveel van.

- Op je CV staat dat je een rechtendiploma hebt. Wist je toen nog niet dat je je zou wijden aan het familiebedrijf of dacht je dat die studie handig zou zijn in de wijnwereld?

In mijn familie zijn er veel advocaten, ik heb altijd van rechten gehouden en het is een discipline die altijd van pas komt in een bedrijf. Ik ben nooit gevraagd of ik in de wijn wilde gaan. Het zal ons in de genen zitten na zoveel generaties!

- Je bent momenteel de marketingdirecteur van het bedrijf, in het bijzonder belast met promotie en communicatie, evenals detailhandel en export. Denk je dat wijn verkopen moeilijker is dan wijn maken?

Er zijn zeer goede wijnen die moeilijk te verkopen zijn en middelmatige wijnen die veel worden verkocht; dit betekent dat promotie-, communicatie- en marketingcampagnes hun werk doen en helpen verkopen.

- Met een oppervlakte van 135 hectare, waarvan 80 hectare beplant met 11 verschillende druivensoorten en 439 honderdjarige olijfbomen is dit een van de weinige wijnhuizen die kunnen buigen op het feit dat alle wijnen met eigen druiven gemaakt worden. Zijn er onlangs nog soorten weggedaan of toegevoegd? Wat doet de klimaatverandering met de Finca?

In de loop van onze geschiedenis hebben wij onze wijnen en mousserende wijnen gemaakt van wijnstokken die op ons landgoed groeien, met af en toe een aankoop van druiven, maar onze wijnen zijn estate wijnen. De laatste tijd enten we opnieuw wijnstokken op traditionele soorten uit onze streek voor mousserende wijn en, ja, we merken de klimaatverandering. Ik herinner me dat we in mijn jeugd, meer dan 40 jaar geleden, de druivenoogst begonnen in de tweede week van september, tegenwoordig beginnen we half augustus, er gebeurt iets...

- De wijncollectie is groot, maar welke van alle wijnen is volgens jou degene die het meest de filosofie van het huis vertegenwoordigt? En waarom?

Zonder twijfel is dat Torelló Tradicional Brut Nature. Traditioneel omdat het de traditionele Torelló is, traditioneel omdat hij gemaakt is met de drie inheemse rassen macabeo, xarel.lo en parellada, en traditioneel omdat we deze zeer droge wijn met meer dan 5 jaar rijping op de fles in de familie altijd gedronken hebben.

- Een van de hangende kwesties voor veel wijnhuizen is het wijntoerisme. Je hebt je daar onlangs mee verbonden met de creatie van "La Barbequiú Bubbles & Food", een nieuwe gastronomische ruimte in open lucht die uitnodigt om in de beste omgeving van wijn te genieten. Kun je ons vertellen over dit project en voor wie het bedoeld is?

Het is een terras in de open lucht tussen de wijngaarden van onze familieboerderij Can Martí. Het is een plaats waar je, na een bezoek aan de rijpingskelders, kunt genieten van een gastronomische barbecue, onze wijnen en corpinnats, en goede muziek. Een idee en een ruimte ontstaan tijdens de pandemie gericht op al diegenen die graag goed eten en drinken in de buurt van Barcelona.

- Je hebt ook diners georganiseerd in het kader van het gastronomisch festival van Corpinnat in juni en juli. Evenementen waarbij chef-koks van bekende restaurants naar de boerderij van de familie komen om hun beste gastronomie aan te bieden met menu's die gepaard gaan met jullie wijnen en mousserende wijnen. Op wie reken je voor de editie 2022? Nog verrassingen te onthullen? Wat is volgens jou het hoogtepunt van het festival?

Dit festival brengt veel bezoekers naar ons grondgebied en is ook een gevolg van de pandemie. Dit jaar organiseren we 8 van de 45 diners die het festival telt, met restaurants uit verschillende delen van Catalonië. Wij hebben de restaurants Citrus del Tancat (Alcanar), Fishhh (Barcelona), Quatre Molins (Cornudella de Montsant), Santa Fe (Vallgorguina), Arturo (Barcelona), Nomo (Barcelona), Rincón de Pepe (Sitges) en Restaurante Sergi de Meià (Barcelona) uitgenodigd.


- Van voorzitter van de Cofradía del Cava tot het verlaten van de Cava D.O. en een van de stichtende leden worden van het collectieve merk Corpinnat. Wat heeft Corpinnat dat Cava niet heeft?

Ik was trots om Cava te verdedigen tijdens mijn tijd als voorzitter van de broederschap. Er is de laatste jaren veel gebeurd in Cava. Destijds wilden of wisten zij niet hoe zij een groep zeer prestigieuze merken die nu in Corpinnat zijn gevestigd, konden behouden, en hebben zij evenmin de wijzigingen in de regelgeving aangebracht die naar mijn mening noodzakelijk zijn. Hoe dan ook, en "over mijn boek gesproken", Corpinnat streeft naar uitmuntendheid in de wereld van de mousserende wijn en laat zien dat het in de Penedès mogelijk is wijnen van topkwaliteit te produceren die zich met de allerbeste kunnen meten. Mousserende wijnen van biologische druiven die met de hand worden geoogst, volledig op het landgoed worden gevinifieerd, minimaal 18 maanden rijpen, uit het compactd gebied van de Penedès.

- Corpinnat zet zich niet alleen in voor het productieproces en de kwaliteit, maar is ook betrokken bij de promotie van de mousserende wijncultuur. Een cultuur die tot voor kort werd geassocieerd met feestelijkheden, maar steeds meer consumenten bestellen nu mousserende wijn per glas als aperitief, drankje halverwege de middag of om te combineren met gerechten. Hoe denk je, rekening houdend met het feit dat bier een van de sterkste concurrenten is, deze kwestie aan te pakken zodat mousserende wijn de koning onder de dranken wordt?

Beetje bij beetje dringt het idee door dat een Corpinnat gewoon een andere wijn is, gehuld in bubbels, maar gewoon een andere wijn. Daarmee bedoel ik dat het de meest veelzijdige wijn is die er is, altijd goed en hij past bij bijna elk soort eten. Het is de drank van de toekomst! Jongeren zijn een ander onderwerp waar we aan moeten werken. We zullen moeten weten uit te leggen dat bubbels cool zijn, dat ze verenigen, dat ze geen overmatig alcoholgehalte hebben, dat je altijd moet eten terwijl je drinkt, dat ze leuk zijn en overal goed bij passen... en dat ze minder dikmakend zijn dan andere dranken.

- 23 generaties hebben met trots de naam Torelló gedragen. Is er een 24e generatie gepland? Zo ja, denk je dat jullie kinderen beter voorbereid zijn dan jullie? Wat kunnen zij bieden dat de vorige generaties niet konden? En, omgekeerd, met welke tekortkomingen zullen zij te maken krijgen?

De 24ste generatie is uit de oven, mijn broer heeft drie kinderen en ik heb er drie. We hopen dat sommigen naar de wijnmakerij komen. Elke generatie is ongetwijfeld technischer voorbereid dan de vorige en heeft of zal meer middelen hebben. Zodra zij erbij komen, zullen ze zeker nieuwe ideeën en nieuwe manieren van werken inbrengen. Zij zullen ook nieuwe problemen moeten overwinnen - wie wist dat een virus zoveel schade kon aanrichten?

- Wij weten dat je gepassioneerd bent over je werk en dat je als geen ander van elk evenement een feestje weet te maken. Maar als je eindelijk thuis bent, wat doe je dan in je vrije tijd? Heb je een hobby waar je helemaal in kunt verliezen?

Ik hou van werk en familie, maar ook van vrienden en feestjes. In de zomer zwem ik in de Middellandse Zee en in de winter ga ik skiën. En ik luister altijd naar muziek.

- Tot slot, met alle beurzen die je bezoekt, heb je onlangs een wijn ontdek die je heeft weten te veroveren? Kunt u ons de naam geven?

Tijdens de laatste beurzen heb ik wijnen herontdekt van de vrienden van Muga, Valserrano, Pago de los Capellanes, Vizcarra, Pazo de Señorans, Binigrau, en hun nieuwe wijnjaren en wijnen. Ik heb ook de tijd gehad om de mousserende wijnen van mijn collega's van Corpinnat, met wie wij op vele beurzen en proeverijen stands hebben gedeeld, grondiger te proeven.


Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos