Rode wijn
Witte wijn
Rosé wijn
Pre-sales Wijn
Versterkte wijn
Zoete wijn
Orange wine
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Ander sprankelend
Rum
Jenever
Whisky
Wodka
Cognac
Brandewijn
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa en cognac
Calvados
Liqueuren
Pacharán
Voorgerechten
Wijn geschenkdozen
Gekist wijnen
Gekist mousserende wijnen
Wijnen met glazen
Cadeaukaart
Alcoholvrije wijn
Alcoholvrije mousserende wijn
Alcoholvrije gin
Andere alcoholvrije dranken
Geuren
Behoud van wijn
Decanteerders en beluchters
Fles identificatiemiddelen
Kurkentrekker
Dienst
Beker identificatiemiddelen
Reinigers
Accessoire set
Wijnglazen
Contact opnemen
Midden-Europese wijnen, waar het hart van de Oude Wereld klopt.
Het klopt dat landen als Italië, Frankrijk of Spanje een echte tuin voor wijnbouw zijn en de eerste posities innemen in de lijst van wijnmakers wereldwijd. Het hart van de Oude Wereld klopt echter opnieuw krachtig in de landen van Midden-Europa die, dankzij voorouderlijke productiepraktijken, het begrip van zijn zeer bijzondere klimaat, de redding van zijn meest authentieke variëteiten en het enthousiasme van jonge wijnbouwers die meesterlijk verenig traditie en avant-garde, open de deur naar een nieuwe Oude Wereld die het ontdekken waard is.
Durf jij?
Wijn uit duitsland
Van Duitsland hebben we geleerd dat witte wijnen meer kunnen zijn dan vintage wijnen, maar in eerste instantie was dat niet het geval. Duitse wijnen werden gemaakt om sociaal te drinken en niet om eten te begeleiden, dus het waren oninteressante wijnen, gemaakt in kwantiteit, niet in kwaliteit, en nogal suikerachtig. Het wonder van Duitse wijn komt wanneer Duitse producenten beseffen hoe belangrijk het is om kwaliteitswijn te maken met een perfecte balans tussen suiker en zuurgraad. Sindsdien weten ze het beste te halen uit een van de bekendste en meest begeerde witte variëteiten ter wereld, de Riesling-druif, waaruit ze wijnen verkrijgen met een onvergelijkbare frisheid en delicatesse, een laag alcoholgehalte en een interessante levensduur. < br />
Duitsland blijft ons verbazen, de productie van witte wijnen komt uit 65% van zijn wijngaarden, waar we naast de beroemde Riesling-druif uitstekende voorbeelden kunnen vinden gemaakt met variëteiten zoals Müller-Thurgau, die geeft aanleiding tot wijnen die bloemiger en voller zijn dan die van Riesling; Grauburgunder en Weissburgunder (Pinot Gris en Pinot Blanc) druiven die ons wijnen bieden met een mildere zuurgraad en smaken die doen denken aan steenfruit, of wijnen gemaakt van de Silvaner-variëteit, met smaken die tonen van passievrucht en perzik presenteren, vergezeld van een kruidige toets en een frisse zuurgraad.
Maar hoe zit het met de rest van de Duitse wijngaard?
Ja, het is waar dat we Duitsland kennen om zijn geweldige witte wijnen, maar het is vermeldenswaard dat we ook grote voorbeelden van rode wijnen kunnen vinden die ook perfect zijn om van te genieten in de zomer! Rode wijnen die ontsnappen aan overmatige tannines en overrijp fruit, perfect voor liefhebbers van frisse en vloeibare wijnen.
Ze worden voornamelijk gemaakt met de spätburgunder-variëteit, de derde meest aangeplante druif in Duitsland daarna van de variëteit müller-thurgau en natuurlijk van de riesling. Spätburgunder klinkt misschien heel exotisch voor u, maar het is eigenlijk hoe de pinot noir-druif in dit land bekend staat en aanleiding geeft tot wijnen die doen denken aan aardbeien en kersen vergezeld van aardse tonen. Ze hebben lage tannines en een middelhoge zuurgraad, en we kunnen er enkele vinden met een mooie concentratie en diepte.
Oostenrijkse wijnen
Er is een overeenkomst tussen Duitsland en Oostenrijk wat betreft de ontwikkeling van hun wijnindustrie. In dit geval moest Oostenrijk in opstand komen na een reeks schandalen in 1985 die de reputatie van zijn wijnen vernietigden. Tegenwoordig worden de Oostenrijkse wijnen gebouwd rond de kenmerkende witte druif van het land, Grüner Veltliner, wat resulteert in knapperige, kruidachtige en heerlijk kruidige witte wijnen die doen denken aan de tonen van kruiden en witte peper die in wijnmakerijen te vinden zijn.Sauvignon Blanc-wijnen.
Zoals ook gebeurt in Duitsland, bestaat de Oostenrijkse wijngaard voor 70% uit percelen die bestemd zijn voor witte variëteiten, waar Grüner Veltliner opvalt, maar het is verrassend om te horen dat dit land in Midden-Europa ongeveer 35 verschillende soorten druiven heeft, waaronder ook de aanwezigheid van zweigelt, de meest aangeplante rode variëteit in Oostenrijk, waarmee lichtrode wijnen worden gemaakt die doen denken aan die van gamay of garnacha en met tonen van zwarte kersen en frambozen en een bittere of zure afdronk die diep en geconcentreerd wordt als overgelaten aan zuurstof voor het drinken.
We kunnen ook rode wijnen vinden die zijn gemaakt met de Blaufränkisch-variëteit q In hun jeugd hebben ze geweldige tannines en een uitgesproken zuurgraad, maar naarmate ze ouder worden, worden het subtiele en uitbundige wijnen met tonen van bramen en zure kersen en elegante citrusnuances.
Het is vermeldenswaard dat van een tijd tot op heden heeft Oostenrijk niet alleen zijn imago als producent van kwaliteitswijnen verbeterd, maar maakt het ook een nieuwe generatie wijnbouwers bekend die experimenteert met voorouderlijke methoden of die avant-gardistische technieken gebruikt met als doel wijnen zonder make-up te produceren, waar het respect voor het milieu en het natuurlijke karakter zijn de echte hoofdrolspelers. Authentieker, onmogelijk!
Wijnen van Slovenië
Slovenië is ontstaan in 1991 toen het onafhankelijk werd van Joegoslavië. De Republiek Slovenië is een land als zodanig, veel jonger dan zijn wijntraditie. Een bevoorrechte regio die een van de beste geografische locaties deelt voor de ontwikkeling van de wijnstok, vergelijkbaar met die van Bourgondië in Frankrijk. De rijkdom is zo rijk dat er in Slovenië 52 verschillende variëteiten worden verbouwd.
Het heeft drie regio's waar allerlei soorten wijnen worden gemaakt: wit of rood, licht of vol, droog of snoep. Gestreeld door de Middellandse Zee zoals die van de Vipava-vallei of verwend door de zon zoals die van Podravje, waar naar verluidt 4% van de beste wijngaarden ter wereld zich bevinden. Hier worden grote witte wijnen gemaakt, gemaakt met variëteiten zoals Furmint, waaruit droge witte wijnen ontstaan met kenmerken die vergelijkbaar zijn met die van de Riesling-druif. Ook de variëteiten welschriesling, sauvignon blanc, gele muscatel of riesling springen eruit. Rode variëteiten zijn frankinja (blaufränkisch) of modri pinot (pinot noir).
Het klinkt gemakkelijk, maar we hebben het over een van de gebieden waar enkele van de meest fascinerende wijnen ter wereld worden gevonden. Bereidingen die worden beheerst door de principes van de biologische en biodynamische landbouw zijn momenteel in opkomst en waar sinaasappelwijnen voor een ware revolutie zorgen. Slovenië is zonder twijfel een land om rekening mee te houden, met een beperkte en exclusieve productie die je niet mag missen .
Wijnen uit Tsjechië
Tsjechië leeft niet alleen van bier. Alles en dat het het land is met het meeste bier ter wereld, het heeft een diepgewortelde wijntraditie en het oenologische potentieel is veel groter dan je je kunt voorstellen.
Twee belangrijke regio's springen eruit: Moravië , gelegen op dezelfde breedtegraad als de Elzas en de Bourgogne, concentreert 96% van zijn wijngaard; en Bohemen, de beroemdste regio van de Tsjechische Republiek, ook bekend om zijn beroemde kristal, dat 4% van de Tsjechische wijngaard concentreert. In het Midden-Europese land worden 35 witte rassen en 26 rode rassen verbouwd.
Gelukkig of helaas is de opwarming van de aarde gunstig voor de Tsjechische wijngaard, dus zijn maximale wijnpracht moet nog komen. Ondertussen kunnen we genieten van de huidige revolutie die wijnmakers zoals Milan Nestarec doorvoeren door middel van de meest authentieke uitwerkingen waarbij de minimale tussenkomst alle aandacht aan de druiven geeft. Wijnen vol frisheid en levendigheid die ideaal zijn om te verrassen en om op elk moment van het jaar van te genieten.
In deze vier Midden-Europese landen worden ook mousserende wijnen van hoge kwaliteit en zoete wijnen geproduceerd, waarvan sommige waarvan ze gemaakt zijn van druiven met botrytis (edelrot) en die een belangrijke internationale reputatie hebben. Reden genoeg dus om ons te verdiepen in de bijzondere en authentieke wijnbouw van Midden-Europa.
Groot is de traditie van landen als Frankrijk, Italië of Spanje, wijnen die zijn blijven bestaan en waar we allemaal van houden ze zijn veel vertrouwder. We nodigen u echter uit om een kijkje te nemen naar de revolutie die plaatsvindt in de Midden-Europese landen, waar het ontwaken van enkele van de meest interessante wijnen ter wereld krachtig klopt en vandaag is het gelukkig gemakkelijk voor u om te vinden en leren over. Laat u verrassen!
